Chicken Biryani Recipe by Desi French Kitchen in Urdu with English & French Subtitles
INGREDIENTS:
For the rice:
-3 cups of rice
-3 tsp of salt
-2 cardamoms
-1 star anise
-1 small piece of cinnamon
-1/2 tsp of black cumin seeds
-2 bay leaves
-6 cloves
-1 tbsp of lemon juice
For the Chicken Masala:
-900G of chicken
-4 dried prunes
-1/2 cup of oil
-1 tsp of salt (to taste)
-1/2 tsp of turmeric powder
-1 tsp of red chilli flakes
-1 tbsp of red chilli powder (to taste)
-1 tsp of garam masala
-1 tsp of cumin seeds powder
-1 tsp of coriander powder
-3 tomatoes
-Some green chillies, mint, coriander & brown/fried onions
-1 tsp of ruh kewra
-100g of yoghurt
-Some food colour
-1 tbsp of garlic paste
-1 tbsp of ginger paste
-1 big-sized onion (fried/brown)
-2 tbsp of desi ghee
INGRÉDIENTS:
Pour le riz:
-3 tasses de riz
-3 cuillère à café de sel
-2 cardamomes
-1 anis étoilé
-1 petit morceau de cannelle
-1/2 cuillère à café de graines de cumin noir
-2 feuilles de laurier
-6 clous de girofle
-1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour le masala de poulet:
-900G de poulet
-4 pruneaux séchés
-1/2 tasse d’huile
-1 cuillère à café de sel (au goût)
-1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
-1 cuillère à café de flocons de piment rouge
-1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge (au goût)
-1 cuillère à café de garam masala
-1 cuillère à café de poudre de graines de cumin
-1 cuillère à café de coriandre en poudre
-3 tomates
-Quelques piments verts, et un peu menthe, coriandre et oignons bruns / frits
-1 cuillère à café de ruh kewra
-100g de yaourt
-Quelques colorants alimentaires
-1 cuillère à soupe de pâte d’ail
-1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
-1 oignon de grande taille (frit / brun)
-2 cuillères à soupe de desi ghee
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