Nam Do // Wine is Social #2
Đây thực sự là một chủ đề rộng và mang hơi hướng chủ quan, nhưng nếu biết tới 2 phương pháp kết hợp rượu vang với thức ăn sau đây , bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc tạo ra những Food and Wine Pairing phù hợp cho bản thân.
Mục đích chính của việc Pairing là để tìm ra sự hài hòa về hương vị và tạo ra cảm giác ngon miệng hơn cho cả đồ ăn lẫn rượu vang. Có HAI cách thức chính trong việc kết hợp Vang với Món Ăn bạn nên biết:
1. Kết hợp tương đương: giúp hương vị trong cả Vang lẫn thức ăn thăng hoa cùng nhau
2. Kết hợp tương phản: khiến các hương vị trong Vang làm nổi bật món ăn lên hay ngược lại.
Để sử dụng thành công hai cách kết hợp này, bạn cần lưu ý tới 5 YẾU TỐ sau Trước khi chọn rượu vang hay trước khi nấu ăn để dùng kèm với chái rượu bạn đang có
– Acid hay độ chua ( hãy nghĩ tới tầm quan trọng của vài giọt CHANH bạn vắt vào salad, phở, bò khô hay mì xào)
– Độ ngọt
– Độ mặn
– Tannin ( Hay độ chát, đắng)
– Cấu trúc, độ đậm đà của Vang hay cũng như của món ăn.
_____________________________
// Ý kiến cho rằng vang Trắng với thịt đỏ không hợp nhau là hoàn sai, nó thực sự vào loại Vang, loại thịt được chế biến ra sao và đặc biết là nước sốt có trong món thịt. //
____________________________
Link tham khảo:
Vang và Phô Mai:
Vang với các Món Ăn:
____________________________
4 Bước thưởng thức Vang đúng cách
____________________________
Facebook:
Instagram:
#ruouvang #wine #uongruou