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Meeting with Giorgi Aladashvili, pioneer of biodynamic viticulture in Georgia. Located in the village of Ruispiry, in Kakhetie, he vinifies and ages all his wines in qvevri. His marani (the cellar, in Georgian), was built exclusively with lime, stone and reclaimed wood, to help the free circulation of energies in the wine.
For Wine Explorers, Giorgi opened the doors of this sacred place and shared his vision on the fundamental role that qvevri plays in wine, “like a mother for her child“.
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Rencontre avec Giorgi Aladashvili, pionnier de la biodynamie en Géorgie. Installé dans le village de Ruispiry, en Kakhetie, il vinifie et élève tous ses vins en qvevri. Son marani (la cave, en géorgien), a été construit exclusivement avec de la chaux, de la pierre et du bois de récupération, pour aider à la libre circulation des énergies dans le vin.
Pour Wine Explorers, Giorgi ouvre les portes de ce lieu sacré et partage sa vision sur le rôle fondamental que joue le qvevri sur le vin, “comme une mère pour son enfant“.
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