These coral or lace tuiles are a really great way to add height or interest to dishes. This garnish is stunningly beautiful but surprisingly simple to make.
A tuile is a baked wafer, French in origin, generally arced in shape, wafer thin, crisp, sweet, or savory, that is made most often from dough (but also possibly from cheese), often served as an accompaniment of other dishes.Tuile is the French word for tile, after the shape of roof tiles that the arced baked good most often resembles. Tuiles are commonly added as garnishes to desserts such as panna cotta or used as edible cups for sorbet or ice cream.Tuiles are thin cookies named for and curved like the tuiles, or tiles, that line the rooftops of French country homes, particularly those in Provence. To get a curved shape, tuiles are usually made on a curved surface, such as a wine bottle or rolling pin. In France, tuile molds are also sold. Tuiles must be curved while they are hot, otherwise they will crack and break. Tuiles can also be left flat after baking. The traditional tuile batter consists of flour, white sugar, melted butter, and almonds.[citation needed] Modern variants include a wide variety of bases and flavours
Türkce aciklama
Bu mercan veya dantel tuiles, yemeklere yükseklik veya ilgi eklemenin gerçekten harika bir yoludur. Bu garnitür şaşırtıcı derecede güzel ama şaşırtıcı derecede basit.
Bir tuile, genellikle Fransız kökenli, genellikle şekil, gofret ince, gevrek, tatlı veya tuzlu olarak pişirilmiş, çoğunlukla hamurdan (aynı zamanda muhtemelen peynirden) yapılan, genellikle diğer yemeklerin eşlik ettiği bir pişmiş gofrettir. Tuile, arced pişmiş iyi pişmiş çatı kiremitleri şeklinden sonra, kiremit için Fransızca kelime. Tuiller genellikle panna cotta gibi tatlılara garnitür olarak eklenir veya sorbe veya dondurma için yenilebilir bardak olarak kullanılır. Provence. Kavisli bir şekil elde etmek için, tuiles genellikle bir şarap şişesi veya oklava gibi kavisli bir yüzey üzerinde yapılır. Fransa’da tuile kalıpları da satılmaktadır. Tuiles sıcakken kavisli olmalıdır, aksi takdirde çatlar ve kırılırlar. Tuiles, pişirildikten sonra düz bırakılabilir. Geleneksel tuile meyilli un, beyaz şeker, eritilmiş tereyağı ve bademden oluşur. [Alıntı gerekli] Modern varyantlar çok çeşitli baz ve aromaları içerir.