[ENG SUB] 프렌치 다이닝 된장찌개 욱셰프 | Home Dining Dwenjang Stew by Uk chef

된장과 미소는 완전히 다른 식재료이기 때문에
서양에서는 한국 된장을 Korean miso 라고 표기하지만
사실은 된장 그 자체로 고유명사여야 하기 때문에
Dwenjang 이라고 표기했습니다 🙂

된장찌개 재료

1) 육수
– 멸치
– 다시마
– 다진마늘

2) 된장 국물
– 손질된 채소
– 짜투리 고기
– 버터
– 된장
– 미림
– 간장

3) 된장찌개
– 부채살
– 두부
– 청경채
– 양파
– 애호박
– 양송이 버섯
– 고추
– 후추
– 참기름

한식에 다이닝 요리처럼 접근하면서 새로운 가능성을 보았지만
동시에 스스로의 부족함도 많이 느꼈습니다.
한식에 대한 저의 해석이 여러분들께 어떤 의미로 전달 될지는
모르겠지만 저처럼 생각하는 사람도 있다는 것을 보여드리며
공유하고 싶었습니다 🙂

Although in the West, Dwenjang is referred to as Korean miso,
Dwenjang and miso are completely different ingredients.
I written as Dwenjang because Dwenjang itself should be a proper noun.

Dwenjang Stew Ingredient

1) Stock
– Anchovies
– Kelp
– Chopped garlic

2) Dwenjang broth
– Trim vegetables
– Remain meat
– Butter
– ‘Dwenjang’
– Mirim
– Soy sauce

3) Dwenjang Stew
– Chuck top blade
– Tofu
– Boy choy
– Onion
– Zucchini
– White mushroom
– Korean chili
– Pepper
– Sesame oil

While approaching Korean food like dining, I saw new possibilities
At the same time, I felt a lot of lack of myself.
I don’t know what will my interpretation of Korean food mean to you
but I want to show that some people think like me. 🙂

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Music by Kevin MacLeod. Available under the Creative Commons Attribution 3.0 Unported license. Download link: