As promised, here is the recipe step by step (scroll for the FRENCH VERSION):
How to make homemade wine?
1 – Pick ripe grapes (15 litres)
2 – Put them in a container and do not wash them because the skin contains yeast.
3 – Remove branches and leaves, however
4 – Crush the grapes
5 – When they are well-crushed put them in a 25-litre wine balloon.
7 – Filler with fermentation pipe (be careful that it is not full because the volume increases due to the fermentation process).
8 – Leave it to rest for 2 weeks
9 – When there are no more bubbles coming out of the pipe, it means that the wine has fermented. This takes 10 to 15 days.
10 – Put a pipe at the bottom of the flask, because the liquid is at the bottom, and put the solid residue in the compost.
Tip: Use a drip pan to waste as little liquid as possible.
11 – Add 500 grams of sugars previously dissolved in 0.5 litres of mineral water.
12 – Fill up and leave to ferment again (for 2-3 weeks).
13 – Repeat the operation a third time, do not hesitate to taste the wine. My grandfather added a kilo of sugar in total.
Important: Not all grapes have the same capacity for fermentation, the faster the wine ferments, the less sugar needed.
14 – The wine is ready after about two months.
15 – If the wine is well fermented, it can be kept for up to 2 years in well-sealed bottles with new corks. Store them in a dark and dry place.
My grandfather bought all the equipment in Auchan (supermarket).
Important: Do not add chemical wine yeast. My grandfather tried and it was a real failure because the wine tasted like yeast.
Version 🇫🇷
Comment faire du vin maison ?
1 – Cueillir des raisins mûres (15 litres)
2 – Les mettre dans un récipient et ne surtout pas les laver car la peau contient de la levure
3 – Enlever les branches et feuilles par contre
4 – Les écraser
5 – Lorsqu’ils sont bien écrasés les mettre dans un ballon à vin de 25 litres
7 – Reboucher avec tuyau pour fermentation (faire attention à ce qu’il ne soit pas plein parce que le volume augmente à cause du processus de fermentation)
8 – Laisser reposer 2 semaines
9 – Lorsqu’il n’y a plus de bulles qui sortent par le tuyau, cela signifie que le vin a terminé de fermenter. Cela met 10 à 15 jours.
10 – Mettre un tuyau en bas du ballon, car le liquide se situe en bas, et mettre le résidu solide au compost
Astuce : Utiliser un égouttoir pour gaspiller le moins de liquide possible
11 – Ajouter 500 grammes de sucres dissous au préalable dans 0,5 litres d’eau minérale.
12 – Reboucher et laisser fermenter de nouveau (durant 2-3 semaines)
13 – Répéter l’opération une troisième fois, ne pas hésiter à goûter le vin. Mon grand-père a ajouté un kilo de sucre.
A savoir : Tous les raisins n’ont pas la même capacité de fermentation, plus le vin fermente rapidement, moins il aura besoin de sucre.
14 – Le vin est près au bout de deux mois environ
15 – Si le vin est bien fermenté, le vin peut-être conservé jusqu’à 2 ans dans des bouteilles bien étanches avec des bouchons neufs. A conserver dans un endroit sombre et sec.
Mon grand-père a acheté tout le matériel à Auchan.
Important : Ne pas ajouter de la levure de vin chimique. Mon grand-père a essayé et c’était un véritable échec car le vin avait le goût de la la levure.
A toi de jouer 😉
WHY SOME WINES ARE NOT VEGAN (sources: A Guide to Vegan) ⬇️
There are animal byproducts used for “fining”* or colouring, even though there are plenty of vegan options for filtering and colouring that exist.
The main culprits making it into our drinks today are Isinglass, carmine, gelatin, egg whites, seashells, honey, milk, casein, and even blood.
For more info on these icky additives see –
This amazing website also exists where you can search for your favourite beer, spirit or wine to see if it’s vegan –
#homemadewine #veganwine #thegreenharmonia #polandvlog
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