Pastry cream or “crème patissiere” in French, is the most used and versatile used for desserts in the French patisserie repertoire. This cream originated in France. It is described as a rich and thick “custard” cook on top of a stove. It is made of milk, eggs, sugar, vanilla and flour or corn starch.
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You can find the utensils I used for this recipe following the links:
Bowls:
Scanpan 2.5 L Sauce pan:
Whisk:
Spatula scraper:
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David
Crema de pastelería o “creme patissiere” en francés, es la más utilizada y versátil utilizada para los postres en el repertorio de pastelería francesa. Esta crema se originó en Francia. Se describe como un cocinero rico y grueso “custard” en la parte superior de una estufa. Está hecho de leche, huevos, azúcar, vainilla y harina o almidón de maíz.
Para acceder a la receta completa y al vídeo, haga clic en el siguiente enlace:
Puedes encontrar los utensilios que utilicé para esta receta siguiendo los enlaces:
Cuencos:
Scanpan 2.5 L Sartén:
Batir:
Rascador de espátula:
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David