Adrien Salavert, pâtissier à Saint-Émilion, a remporté le championnat de France du dessert grâce à une création originale mêlant kiwi, produits locaux et… ortie. Inspiré par son potager, il valorise plantes et herbes aromatiques pour imaginer des desserts innovants. Sa sauce à base d’ortie, fraîche et végétale, a séduit le jury. Déjà reconnu par le guide Michelin, il confirme son talent et son approche créative. Cette victoire met aussi en lumière le travail d’équipe et l’importance du terroir dans la gastronomie française contemporaine.
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