세계에서 가장 오래된 생치즈 ‘프로마쥬 블랑 들기름 콜드 파스타’

※ 유럽연합(EU)과 프랑스 국립낙농협의회(CNIEL)가 주최하는
‘Authentic Cheeses’ 캠페인 참여 영상입니다.

🍝 프로마쥬 블랑 들기름 콜드 카펠리니

유럽에서 만들어, 프랑스에서 완성된 정통 치즈.
인류의 시간과 함께해온 가장 오래된 치즈의 형태,

가장 정제되지 않은
‘생 치즈(Fresh Cheese)’—프로마쥬 블랑.

프랑스 전역에서 사랑받는 이 치즈는
디저트부터 요리까지 폭넓게 활용되며,

가볍지만 깊이 있는 풍미로
전체적인 맛의 균형을 자연스럽게 끌어올려 줍니다.

차갑게 식힌 카펠리니에
고소한 들기름과 부드러운 프로마쥬 블랑을 더하면,
담백한 풍미 위로 산뜻한 산미가 은은하게 퍼지면서

깔끔하면서도 여운이 남는 콜드 파스타가 완성됩니다.
가볍게 즐기기 좋으면서도 충분히 만족스러운 한 접시예요 ^^

🥄 재료
카펠리니 80g, 프로마쥬 블랑 100g, 들기름 3Ts, 간장 2Ts,
설탕 1Ts, 레몬 제스트 약간, 레디쉬 2개(슬라이스),
쪽파 1Ts(다진 것), 소금 약간

🔥 만드는 법
1️⃣ 카펠리니는 끓는 물에 약 2분 삶은 뒤, 얼음물에 식혀 물기를 제거해요
2️⃣ 물기를 충분히 제거한 면에 들기름, 간장, 설탕을 넣고 가볍게 버무려요
3️⃣ 접시에 담고 프로마쥬 블랑을 올린 뒤, 레디쉬와 쪽파를 곁들여주세요
4️⃣ 레몬 제스트를 더해 향을 살리고, 들기름을 한 바퀴 둘러 마무리해요
5️⃣ 마지막으로 소금, 후추로 간을 맞춰 전체적인 밸런스를 잡아주세요

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