Bœuf bourguignon traditionnel 🇫🇷
Un plat mijoté plein de saveurs, parfait pour régaler toute la famille
Ingrédients :
• Bœuf à mijoter (joue, paleron, basse côte)
• 200 g de lard fumé
• 200 g de champignons
• 2 poignées d’oignons grelots
• 1 oignon piqué de 4 clous de girofle
• 3 carottes
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet garni
• 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne
• 70 cl de bouillon de bœuf
• 2 càs de farine
• Sel & poivre
• 1 carré de chocolat noir 70% (le petit secret 😉)
Laisse mijoter doucement pour une viande ultra fondante et une sauce riche en goût… un vrai classique !
#BoeufBourguignon #CuisineFrancaise #RecetteTraditionnelle
9 Comments
Le boeuf bourguignon est le plat au monde!😃
La base !
Surtout que c’est un plat suisse 😂, bourguignon c’est l’origine du bœuf
Super recette, mais pourriez-vous écrire le détail de la recette svp. Par ailleurs le plus dur c'est surtout d'avoir la viande tendre même quand on choisit des "mauvais morceau" en barquette en supermarché.
Ha non pas les carottes 5 générations de mes aïeules de retournent dans leur tombe
Perso, c'est 24h dans du vin costaud, Fitou,st chinian, et ça ne durci pas du tout la viande,( paleron, gîte,) cuisson 3h au moins et pas de chocolat !
Fonte émaillée ou fonte naturelle ? Sinon je test ta recette demain.
Pas de carottes ni de chocolat stp
4 h de trempe (vin x Perrier 75cl x50cl /4 h de cuisson) paleron, nerveux de git, bretelle de colier