Класичний французький десерт “Гімов молочний”😋Recipe Milk Guimauve by Nadia Manchuk

Авторка: @nadiagizetska🙏
https://www.instagram.com/reel/DVgb92ADXCA/
🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅
Translation below⤵️

Слова авторки: Гімов молочний

Класичний французький десерт, ніжніший і повітряніший за маршмелоу, ідентичний по смаку та консистенції до наших цукерок «пташине молоко»

Інгредієнти:
500 г цукру
180 г молока
240 г води
60 г білка
18 г желатину

Технологія:
Замочити желатин.
Молоко проварити з ваніллю, настояти, процідити та довести знову до 180 г, розчинити желатин.
Зварити сироп (цукор + вода) до 125°C та змішати з молочною сумішшю.
У вже збиваючі білки поступово влити гарячу масу.
Збивати ≈30 хв до пишної білої текстури.
Вилити у злегка змащені форми.
Стабілізувати 24 години, припудрити 50/50 пудра + крохмаль.
=======
Recipe
Milk Guimauve

Ingredients:
500 g sugar
180 g milk
240 g water
60 g egg whites
18 g gelatin

Method:
Bloom gelatin. Infuse milk with vanilla, strain and adjust back to 180 g, dissolve gelatin in the warm milk.
Cook sugar + water to 125°C and mix with the milk mixture.
With the mixer running, gradually pour into whipping egg whites.
Whip about 30 min until thick, white and fluffy.
Pour into lightly oiled molds or a frame.
Let set 24 h, then dust with 50/50 powdered sugar + cornstarch
=======
#мастерскаякондитера #marshmallow #guimauve #dessert #recipe #pastry #homemade #sweet #confectionery #shorts #baking #маршмеллоу #десерт #рецепт #кондитер #сладости #маршмелоу #десерт #рецепт #кондитерськісолодощі