Huhn in der Blase : Dieses Gericht geht auf den französischen Starkoch Fernand Point zurück, dem Baba der Nouvelle Cuisine.
Poularde wird mit Foie Gras, Trüffel, Cognac und Champagner gefüllt und in einer Schweinsblase im Wasserbad langsam gegart.
Am Tisch wird die Schweinsblase aufgestochen – und ein Schwall trüffeliger Hühnerjus kommt heraus.
Beim Gut Purbach gehört das seit vielen Jahren zu den Signature-Gerichten von Max Stiegl.
📍Gut Purbach – Hauptgasse 64, 7083 Purbach, Österreich
7 Comments
Wäre jetzt net mein Fall, aber wohl bekommt's!
Nicht alles was man machen kann, sollte man auch machen ._.
Wo ist das😂😂😂
Pfui teife 🤢
In meinem Leben noch so etwas ekliges gesehen… 🤢
Warum? Bitte warum?
Nein danke