🥐 파스키에(Pasquier) 에끌레어 초콜릿 – TMI 한스푼
프랑스 비에누아즈리(빵류) 1위 브랜드 파스키에(Pasquier)는
한국에선 최화정님의 소개덕에 팡올레, 브리오슈로 먼저 유명해진 곳이죠!
⚡ 에끌레어를 아시나요?
에끌레어(éclair)는 프랑스어로 “번개” 라는 뜻이에요!
이름의 유래에 대해선 여러 설이 있는데요 🙂
“번개처럼 빠르게 만든다” : 슈 반죽 특성상 빠르게 구워지기 때문
“번개처럼 순식간에 먹어치운다” : 너무 맛있어서 눈 깜짝할 새에 사라진다는 뜻
“번개처럼 퍼져나갔다” : 19세기 프랑스 전역으로 유행이 번진 속도
어떤 설이 맞든, 이름값 제대로 하는 디저트인 건 확실하죠 ㅎㅎ
실제로 영국 사전에는 에끌레어를
“길쭉한 모양이지만 짧은 수명을 가진 케이크” 라고 말했는데,
접시에서 금방 사라진다는 유머가 담긴 표현이에요 🙂
🍫 얼먹 꿀팁
공식 레시피에선 에끌레어를 “6시간 냉장 해동 후 섭취”가 정석인데요,
제가 해보기로는 30분 정도만 자연해동해도 충분하다고 느꼈어요! 🙂
하지만 얼먹에 진심인 한국인들은 반쯤 언 상태로 먹는게
오히려 더 꾸덕하고 맛있다며 선호한다는 사실!
완전 해동하면 부드러운 정통 프랑스 에끌레어 느낌,
반해동 상태면 아이스 초코바에 가까운 식감이라
취향껏 드시면 될 것 같습니다 🙂
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🥐 파스키에(Pasquier) 에끌레어 초콜릿 – TMI 한스푼
프랑스 비에누아즈리(빵류) 1위 브랜드 파스키에(Pasquier)는
한국에선 최화정님의 소개덕에 팡올레, 브리오슈로 먼저 유명해진 곳이죠!
⚡ 에끌레어를 아시나요?
에끌레어(éclair)는 프랑스어로 "번개" 라는 뜻이에요!
이름의 유래에 대해선 여러 설이 있는데요 🙂
"번개처럼 빠르게 만든다" : 슈 반죽 특성상 빠르게 구워지기 때문
"번개처럼 순식간에 먹어치운다" : 너무 맛있어서 눈 깜짝할 새에 사라진다는 뜻
"번개처럼 퍼져나갔다" : 19세기 프랑스 전역으로 유행이 번진 속도
어떤 설이 맞든, 이름값 제대로 하는 디저트인 건 확실하죠 ㅎㅎ
실제로 영국 사전에는 에끌레어를
"길쭉한 모양이지만 짧은 수명을 가진 케이크" 라고 말했는데,
접시에서 금방 사라진다는 유머가 담긴 표현이에요 🙂
🍫 얼먹 꿀팁
공식 레시피에선 에끌레어를 "6시간 냉장 해동 후 섭취"가 정석인데요,
제가 해보기로는 30분 정도만 자연해동해도 충분하다고 느꼈어요! 🙂
하지만 얼먹에 진심인 한국인들은 반쯤 언 상태로 먹는게
오히려 더 꾸덕하고 맛있다며 선호한다는 사실!
완전 해동하면 부드러운 정통 프랑스 에끌레어 느낌,
반해동 상태면 아이스 초코바에 가까운 식감이라
취향껏 드시면 될 것 같습니다 🙂
한국인은 전자레인지 돌림
솔직히 저거 얼어있는게 맛있음.