A REVOLUÇÃO DO MALBEC: NICOLAS CATENA ZAPATA 2018 (96 PONTOS)

-Vamos conversar, degustar e analisar este vinho ícone da Bodega Catena Zapata.

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-Nicolas Catena Zapata 2020 na Mistral: https://tidd.ly/4beNGGT

-Coravin vendido pelo fabricante no Mercado Livre: https://meli.la/2zmJvpd

00:00 Catena Zapata.
Nicolás foi um dos principais responsáveis pela revolução qualitativa do vinho argentino e este vinho ajudou a mudar a história da Argentina no mundo do vinho.

00:51 Nicolas.
Não confunda Nicolás com Nicola.
Nicola Catena foi o imigrante italiano que plantou o primeiro vinhedo da família em 1902.
Já Nicolás Catena Zapata é o neto visionário que elevou o Malbec argentino ao cenário mundial.
Ele era economista, formado pela Universidade de Columbia, em Nova York, e chegou a lecionar como professor convidado em Berkeley, na Califórnia.
Mas o vinho sempre esteve no seu coração.

01:35 Raízes.
Até os anos 1980, grande parte da produção argentina priorizava volume e consumo interno, com uso de grandes botti e pouco foco em expressão de fruta e terroir.
Nicolás admirava profundamente Bordeaux e Borgonha.
Para ele, aqueles vinhos eram praticamente inatingíveis.
Até que algo mudou.

02:16 Quebrando paradigmas.
Na Califórnia, visitou o Napa Valley e conheceu Robert Mondavi.
Provou vinhos que tinham a mesma qualidade dos grandes Bordeaux.
E pensou:
“Se a Califórnia pode… por que a Argentina não pode?”
Foi ali que nasceu a revolução.

02:40 Altitude.
Com apoio técnico do consultor francês Michel Rolland, Nicolás começou a buscar regiões mais frias.
Em Mendoza, isso significava uma coisa: altitude.
A cada 100 metros, a temperatura média cai cerca de 0,6°C.
Isso gera maturação mais lenta, mais frescor e taninos mais finos.
Ele foi pioneiro ao plantar vinhedos no Vale de Uco.
As uvas deste vinho vêm de:
• Adrianna Vineyard – Gualtallary – 1.450 m
• Nicasia Vineyard – Paraje Altamira – 1.095 m
Altitude é a identidade deste vinho.

03:37 Vinificação.
Ele modernizou tudo.
Saiu dos grandes botti e passou a usar tanques de inox e concreto, com controle rigoroso de temperatura.
Depois, maturação de 18 meses em barricas francesas.
Precisão, limpeza e foco na expressão do terroir.

04:26 Reconhecimento.
O reconhecimento veio.
O crítico Robert Parker concedeu notas altíssimas aos vinhos de altitude da Catena.
O mundo passou a olhar para a Argentina com outros olhos.

04:53 Coravin.

05:56 Dias atuais.
Hoje, aos 85 anos, Nicolás ainda participa das decisões estratégicas.
A bodega é dirigida por sua filha, Laura Catena.
E este vinho leva seu nome.
O blend da safra 2018 é composto por:
65% Cabernet Sauvignon
35% Malbec
Uma homenagem clara à sua paixão por Bordeaux.

06:56 Fato curioso.
Em uma safra excepcional de Malbec, o enólogo Alejandro Vigil sugeriu aumentar o percentual da uva no corte.
Nicolás provou e perguntou:
“De quem é o nome que está no rótulo?”
“O seu.”
“Então eu quero a composição original.”
Estilo é identidade.

07:42 Pontuação
A safra 2018 recebeu 96 pontos de James Suckling.
A safra 2020 recebeu 98 pontos.
Não é apenas nota alta.
É consistência.

08:07 Visual.
Vermelho profundo, reflexos violáceos, alta concentração.

08:45 Nariz.
Frutas negras maduras — cassis, amora, ameixa.
Ervas, louro, terra úmida.
Cedro, tabaco, chá preto e chocolate amargo.

10:19 Boca.
Seco.
Acidez vibrante.
Taninos firmes, finos e estruturados.
14% de álcool perfeitamente integrado.
Corpo médio para encorpado.
Equilíbrio entre potência e finesse.

11:33 Final e guarda.
Final longo e elegante.
O produtor estima mais de 10 anos.
Eu acredito que possa evoluir por 15 a 20 anos com tranquilidade.

12:57 Conclusão.
Ele é excelente.
No início da faixa excelente.
Complexo, estruturado, elegante e com assinatura internacional.
Se você quer entender por que a Argentina deixou de ser produtora de vinhos simples para se tornar referência mundial, este vinho é a resposta.

14:01 Preço.

14:48 Harmonização.
Perfeito com:
Bife ancho ou chorizo
Carré de cordeiro
Queijos curados
Na cozinha brasileira:
Picanha na brasa
Costela bovina
Feijão tropeiro
Vaca atolada
Rabada com polenta
Tanino encontra gordura.
Estrutura encontra intensidade.

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Sou Mauricio Ferreira, um Apaixonado por Vinhos, e minha missão é levar o conhecimento sobre o mundo do vinho de forma simples e descomplicada, de maneira que todos entendam.
Creio que, no mundo do vinho, “quanto mais você conhece, melhor você escolhe e mais você aprecia”.
Sou Certificado pela Wine & Spirit Education Trust – WSET, Nível 3 e pela
Wine Scholar Guild, no French Wine Scholar – FWS, um curso aprofundado sobre vinhos da França.