Klassische Pilzsuppe, mein Rezept mit 5 entscheidenden Zutaten. Cremig, aber nicht schwer

Meine beste Pilzsuppe, auch wieder in 2026, schmeckt viel besser als beim Franzosen! Mir zumindest 🙃
Nur natürliche Zutaten!
Speichert euch das Rezept gleich ab ❤

👉Zutaten (4P)
▪ 200 g Champignons
▪ 200 g Kräuterseitlinge
▪ 1 kleine Zwiebel
▪ 1 Knoblauchzehe
▪ 20 g Butter
▪ 150 ml trockener Weißwein
▪ 200 ml Waldpilzfond
▪ 500 ml Gemüsebrühe
▪ 125 ml (Hafer-)Sahne
▪ ½ TL Majoran
▪ etwas Rosmarin
▪ Salz, Pfeffer
▪ Zitronensaft
▪ 3 Scheiben Toast
▪ Butter für die Croutons

👉Zubereitung
▪ Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig anschwitzen
▪ ¾ der Pilze zugeben, kurz mit dünsten
▪ Mit Weißwein ablöschen, einkochen lassen
▪ Fond, Brühe, Majoran; Rosmarin zugeben, 15 Min. köcheln
▪ Sahne einrühren, 10 Min. weiter köcheln
▪ Fein pürieren und abschmecken
▪ Restliche Pilze separat anbraten, erst am Ende salzen
▪ Toast würfeln und in Butter goldbraun rösten
▪ Suppe mit Pilzen und Croutons servieren

Viel Spaß beim Nachkochen 👨‍🍳

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