Amphora คืออะไร?
หลายคนอาจมองว่าเป็น “เทรนด์ใหม่” ในโลกไวน์
แต่จริง ๆ แล้ว ภาชนะดินเผานี้มีมาก่อนถังไม้โอ๊คและถังสแตนเลสเสียอีก
สิ่งที่ทำให้ amphora น่าสนใจ
คือความพรุนตามธรรมชาติของดินเผา
ซึ่งช่วยให้เกิดการแลกเปลี่ยนออกซิเจนอย่างค่อยเป็นค่อยไป (micro-oxygenation)
ออกซิเจนผ่านเข้าไปทีละน้อย
ทำให้ไวน์พัฒนาอย่างอ่อนโยน
โดยไม่เพิ่มกลิ่นรสจากไม้
นี่ไม่ใช่แค่เรื่องของภาพลักษณ์
แต่คือการเลือกภาชนะที่ส่งผลต่อโครงสร้าง เนื้อสัมผัส และบุคลิกของไวน์โดยตรง
Uncork & Unlock the World of French Wine
เปิดขวด เปิดโลกไวน์ฝรั่งเศส
Amphora — ancient, yet surprisingly modern.
Today, many describe amphora as a new trend in winemaking.
But in reality, clay vessels were used long before oak barrels and stainless steel tanks.
What makes amphora fascinating is the material itself.
Clay is naturally porous, allowing a gentle micro-oxygenation.
Oxygen passes through slowly, helping the wine evolve with softness, balance, and precision — without adding oak aromas.
Sometimes, the oldest techniques create the most contemporary expressions.
In this video, I explain why amphora is not just aesthetic — but a technical choice that shapes texture and structure in wine.
Uncork & Unlock the World of French Wine
เปิดขวด เปิดโลกไวน์ฝรั่งเศส
#Amphora
#WineEducation
#Winemaking
#MicroOxygenation
#FrenchWine
#ไวน์
#ความรู้เรื่องไวน์
#WineDiarybyBW
1 Comment
Amphora — ของเก่า…ที่ยังนำสมัย ❤