◇ говяжий фарш – 500 г ◇ морковь – 150 г ◇ лук – 150 г ◇ сельдерей – 100 г ◇ томатная паста – 2 ст. ложки ◇ мука – 1 ст. ложка ◇ розмарин, тимьян ◇ чеснок – 2 зубчика ◇ вино красное сухое – 200 мл ◇ бульон говяжий – 500 мл
◇ картофель – 700 г ◇ желток – 1 шт ◇ сливочное масло – 70 г
1. Лук, морковь и сельдерей нарезаем мелким кубиком. Чеснок, розмарин и тимьян мелко рубим. 2. На подсолнечном масле обжариваем фарш до полуготовности, перекладываем из сковороды, тут же обжариваем овощи до золотистого цвета. 3. Добавляем чеснок, томатную пасту и обжариваем пару минут, далее ложку муки и обжариваем еще 1 минуту. 4. Добавляем вино и выпариваем на 80%, добавляем фарш, бульон, нарезанную зелень, соль перец и готовим на среднем огне под крышкой 25-30 минут. 5. Картофель отвариваем до готовности, делаем пюре, добавляем желток, сливочное масло. 6. Готовый фарш выкладываем в форму, сверху картофель через кондитерский мешок и запекаем 15 минут при 220с.
Сахар – 1 чайная ложка, в зажарку, вкус сразу меняется… Баланс,. Сахара при нагревании с томатами (особенно пастой) уберёт железистый привкус, смягчит сухое вино.
Розмарин на мой взгляд лучше веточкой добавить, а потом убрать из блюда. Иначе эти палки потом выковыривать аки елочные иголки. Ваше мнение? А так рецепт класс, спасибо😊
20 Comments
ФРАНЦУЗСКАЯ ЗАПЕКАНКА
◇ говяжий фарш – 500 г
◇ морковь – 150 г
◇ лук – 150 г
◇ сельдерей – 100 г
◇ томатная паста – 2 ст. ложки
◇ мука – 1 ст. ложка
◇ розмарин, тимьян
◇ чеснок – 2 зубчика
◇ вино красное сухое – 200 мл
◇ бульон говяжий – 500 мл
◇ картофель – 700 г
◇ желток – 1 шт
◇ сливочное масло – 70 г
1. Лук, морковь и сельдерей нарезаем мелким кубиком. Чеснок, розмарин и тимьян мелко рубим.
2. На подсолнечном масле обжариваем фарш до полуготовности, перекладываем из сковороды, тут же обжариваем овощи до золотистого цвета.
3. Добавляем чеснок, томатную пасту и обжариваем пару минут, далее ложку муки и обжариваем еще 1 минуту.
4. Добавляем вино и выпариваем на 80%, добавляем фарш, бульон, нарезанную зелень, соль перец и готовим на среднем огне под крышкой 25-30 минут.
5. Картофель отвариваем до готовности, делаем пюре, добавляем желток, сливочное масло.
6. Готовый фарш выкладываем в форму, сверху картофель через кондитерский мешок и запекаем 15 минут при 220с.
Ненавязчиво напоминаю ставить реакции ❤️🔥
Сахар – 1 чайная ложка, в зажарку, вкус сразу меняется…
Баланс,.
Сахара при нагревании с томатами (особенно пастой) уберёт железистый привкус, смягчит сухое вино.
Овощи нарезал ты топ , сразу видно , что мастер , так как у меня на такую нарезку ушло бы пол дня
ниразу ни так готовриться нет там сельдерея и морковки зато есть сыр
На пастуший пирог похоже очень
Shepherds pie по-французски получается
Вкусно и долго
Розмарин на мой взгляд лучше веточкой добавить, а потом убрать из блюда. Иначе эти палки потом выковыривать аки елочные иголки. Ваше мнение? А так рецепт класс, спасибо😊
А можно тутор по нарезке овощей 😅
А без вина никак?( Не фанат добавления алкоголя в блюда, даже если рецепт предусматривает
Гуляш на вине
Солим пердим,пальчики оближешь)
Это же британский пастуший пирог
Можно мне такое?
Кто у кого украл Шепардс Пай?
Не разбираюсь в готовке, поэтому вопрос: для чего в пюре кладется желток?
«французская заебанка» я бы сказал, 100 лет готовить)
сильно напоминает пастуший пирог
Можно за пару минут до готовности смазать растительным маслом с перцем, солью и чесноком, делаю так, если сыра нет для запеканки
20-30 минут говяжий фарш? Что то не сходится нахуй.