🍷 C’è una Borgogna che non chiede attenzione, lo sa bene ne avrà moltissima negli anni a venire.
È quella di Sylvain Pataille a Marsannay, dove il Pinot Noir non cerca di sembrare qualcosa che non è: è dritto, teso, profondamente legato al suolo.
È quella di Julien Altaber a Saint-Aubin, fatta di vini precisi, vivi, senza scorciatoie, che si bevono con concentrazione ma anche con piacere.
È quella dei Bret Brothers a Santenay, dove la biodinamica non è una bandiera ma un modo naturale di far vibrare Chardonnay e Pinot.
Ed è quella di Pierre-Vincent Girardin, nuova generazione che lavora parcelle straordinarie con una visione moderna, ma senza mai perdere il senso del luogo.
Non sono nomi da copertina, né vini da ostentare.
Sono bottiglie che parlano piano, ma dicono cose serie.
La Borgogna più interessante, oggi, spesso è proprio questa. 🍷
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