🇹🇭 สิ่งนี้เรียกว่า ยีสต์ในแชมเปญ
(la lie – ซากยีสต์หลังการหมัก)
ก่อนการ dégorgement
ยีสต์จะค่อย ๆ รวมตัวที่คอขวด
และถูกปล่อยออกไปเมื่อเปิด
มันอาจไม่สวย
แต่มันคือสิ่งที่ให้
texture ความลึก และตัวตน
ก่อนที่ Champagne จะใส
และพร้อมให้เราเข้าใจมันจริง ๆ 🍾
⸻
🇬🇧 This is called Champagne lees
(la lie – spent yeast after fermentation)
Before dégorgement,
the lees slowly gather in the neck of the bottle
and are released when it’s opened.
They may not look beautiful,
but they give Champagne
texture, depth, and identity.
Before Champagne becomes clear,
it passes through this moment —
the one that helps us truly understand it. 🍾
#ไวน์ฝรั่งเศส #wine #champagne #wineeducation #รู้แล้วริน #frenchwine #winediarybybw
1 Comment
ยีสต์ในแชมเปญ
อาจไม่สวย
แต่คือสิ่งที่ทำให้ไวน์มีตัวตน
ก่อนความใส
ต้องมีช่วงเวลานี้ 🍾