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We are Athar and Farheen. Welcome to our channel Easy cooking
फ्रेंच मैक्रोंस दिखने में जितने खूबसूरत होते हैं, खाने में उतने ही डिलीशियस। पहली बार में यह बहुत मुश्किल लगते हैं, लेकिन सही तरीके और थोड़े धैर्य से ये घर पर भी बिल्कुल परफेक्ट बन सकते हैं। इस रेसिपी में मैंने शुरू से बादाम का आटा घर पर बनाकर, स्टेप-बाय-स्टेप मैक्रोंस और फ्रेंच बटर क्रीम तैयार की है। यह रेसिपी मेरे लिए एक एक्सपेरिमेंट थी, लेकिन रिज़ल्ट एकदम परफेक्ट निकला।
विधि (Recipe Method):
1. बादाम का आटा तैयार करना:
बादाम को गर्म पानी में 10 मिनट भिगो दें
ठंडे पानी में डालकर छिलके निकाल लें
छिले हुए बादाम को 10–12 घंटे धूप में अच्छी तरह सुखाएं
या 70°C पर ओटीजी में 10–12 घंटे ड्राई रोस्ट करें
मिक्सर में पीसकर बारीक छान लें
2. ड्राई मिक्स:
बादाम का आटा और पिसी हुई चीनी को अच्छी तरह मिक्स करें
3. मेरिंग तैयार करना:
3 अंडों की सफेदी लें
आधा चम्मच विनेगर डालें
हाई स्पीड पर फेंटें
आधी कटोरी पिसी चीनी धीरे-धीरे डालें
सॉफ्ट लेकिन स्टेबल क्रीम जैसा टेक्सचर आने तक बीट करें
वैनिला फ्लेवर और फूड कलर मिलाएं
4. मैक्रोनाज (Mixing):
ड्राई मिक्स को 3 हिस्सों में मेरिंग में मिलाएं
30–40 बार स्पैचुला से मीडियम स्पीड में फोल्ड करें
बैटर इतना फ्लोई हो कि “8” शेप बना सके
5. पाइपिंग और रेस्टिंग:
पाइपिंग बैग में भरें
ट्रे पर बराबर साइज के मैक्रोंस पाइप करें
ट्रे को 8–10 बार टैप करें
30 मिनट फैन के नीचे रखें जब तक ऊपर से सूखा न लगे
6. बेकिंग:
150°C पर 15–20 मिनट बेक करें
ओवरबेक न करें
7. फ्रेंच बटर क्रीम:
आधी कटोरी चीनी + 45 ml पानी उबालें
3 अंडों के योक को फेंटें
गरम चाशनी धीरे-धीरे डालते जाएं
पूरी तरह वाइट और फ्लफी होने तक बीट करें
200 ग्राम अनसॉल्टेड बटर थोड़ा-थोड़ा डालें
स्मूद क्रीम बनने तक फेंटें
8. फिलिंग और सेटिंग:
बटर क्रीम पाइप करें
मैक्रोंस को 4–6 घंटे फ्रिज में सेट करें
फिर सर्व करें और एंजॉय करें
💚 اردو میں 💚
ریسپی کا نام:
گھر پر بنے پرفیکٹ فرنچ میکرونز
تفصیل:
فرنچ میکرونز دیکھنے میں بہت خوبصورت اور کھانے میں نہایت لذیذ ہوتے ہیں۔ پہلی بار میں یہ مشکل لگ سکتے ہیں، مگر صحیح طریقے سے بنائے جائیں تو گھر پر بھی بالکل پرفیکٹ تیار ہوتے ہیں۔ اس ریسپی میں ہم نے بادام کا آٹا گھر پر تیار کیا اور قدم بہ قدم میکرونز اور فرنچ بٹر کریم بنائی۔
ترکیب:
بادام کو گرم پانی میں 10 منٹ بھگو کر چھیل لیں
اچھی طرح خشک کر کے پیس لیں
بادام کا آٹا اور پسی ہوئی چینی مکس کریں
انڈے کی سفیدی کو سرکہ ڈال کر پھینٹیں
چینی آہستہ آہستہ شامل کریں
ونیلا اور فوڈ کلر ملائیں
خشک مکس کو تین حصوں میں شامل کریں
مناسب گاڑھا بیٹر تیار کریں
پائپنگ کر کے ٹرے کو ٹیپ کریں
30 منٹ ریسٹ دیں
150°C پر 15–20 منٹ بیک کریں
بٹر کریم:
چینی اور پانی کی چاشنی بنائیں
انڈے کی زردی پھینٹیں
گرم چاشنی شامل کریں
200 گرام ان سالٹڈ بٹر ڈال کر کریم تیار کریں
فلنگ کریں
4–6 گھنٹے فریج میں رکھیں
پھر لطف اٹھائیں
💙 In English 💙
Title:
Perfect Homemade French Macarons Recipe
Description:
French macarons are elegant, beautiful, and incredibly delicious. Though they may seem difficult at first, with the right technique and patience, they can be made perfectly at home. This recipe covers everything from making almond flour at home to baking perfect shells and filling them with classic French buttercream.
Method:
1. Almond Flour Preparation:
Soak almonds in hot water for 10 minutes
Peel the skins easily
Dry almonds under sunlight for 10–12 hours
Or dry roast at 70°C in OTG for 10–12 hours
Grind and sift into fine almond flour
2. Dry Mix:
Mix almond flour and powdered sugar thoroughly
3. Meringue:
Beat 3 egg whites
Add ½ tsp vinegar
Gradually add powdered sugar
Beat until stable, cream-like consistency
Add vanilla essence and food color
4. Macaronage:
Add dry mix in 3 batches
Fold gently 30–40 times
Batter should flow and form a “figure 8”
5. Piping & Resting:
Pipe equal-sized macarons on tray
Tap tray 8–10 times
Rest for 30 minutes until dry to touch
6. Baking:
Bake at 150°C for 15–20 minutes
7. French Buttercream:
Boil sugar with water
Beat egg yolks until pale
Slowly add hot syrup while beating
Add 200g unsalted butter gradually
Beat until smooth and fluffy
8. Filling & Setting:
Fill macarons with buttercream
Refrigerate for 4–6 hours
Serve and enjoy
अगर चाहें तो मैं इसे
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✔️ Instagram caption
✔️ Printable recipe card
✔️ Short reel script
में भी बदल दूँ 😊