Weihnachts-Dessert | French Toast aus Stollen | Brunch- Idee | Felicitas Then

Ein festliches, einfaches und superleckere Dessert für Weihnachten.

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Schnitt und Kamera:
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French Toast vom Stollen mit Cranberry-Kompott
Ein festliches, schnelles Weihnachtsrezept

Zutaten:
Für den French Toast:
• Stollen (am besten klassischer Butterstollen, kein Marzipanstollen) 
• 2 Eier 
• Milch
• Etwas Mehl (für eine dickere Panade) 
• Prise Salz
• Vanille (Mark oder Vanillezucker) 
• Butter zum Braten 
• Zimt & Zucker zum Wälzen 

Für das Cranberry-Kompott:
• Frische Cranberries 
• Zucker
• Etwas Rotwein (optional, kann weggelassen werden) 
• Roter Saft (z. B. Traube, Kirsche oder Johannisbeere) 
• Vanilleschote (ausgekratzt) 
• 1 Sternanis
• Zimtstange
• Optional: etwas Speisestärke zum Andicken 

Zum Servieren:
• Vanilleeis 
• Essbare Blüten (optional) 

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Zubereitung:
1. Einmischung vorbereiten:
Eier, Milch, etwas Mehl, Salz und Vanille verrühren, bis ein dünner Teig entsteht, der gut am Stollen haftet. 
2. Stollen vorbereiten:
Stollen in schöne, dickere Scheiben schneiden und in die Eiermischung legen, damit er sich vollsaugen kann. 
3. Cranberry-Kompott kochen:
Zucker im Topf karamellisieren lassen, mit Rotwein ablöschen (optional). Cranberries und roten Saft zugeben.
Vanillemark, Schote, Sternanis und Zimt dazugeben. Kurz köcheln, optional mit Speisestärke binden. 
4. French Toast braten:
Butter in einer Pfanne schmelzen. Stollenscheiben hineingeben und goldbraun braten.
Danach sofort in Zimt und Zucker wälzen. 
5. Anrichten:
French Toast auf einen Teller setzen, Cranberry-Kompott darüber geben, halbieren. Mit einer Kugel Vanilleeis und essbaren Blüten servieren.