Coq Au Vin is a fantastic traditional French dish that will light up your taste buds. Enjoy this recipe and be sure to like and subscribe to @cuisinebaobab for more authentic French recipes!
(English Ingredient List)
Rooster/Chicken and Wine
RECIPE COURTESY OF SIMPLICE EPOUNE
Cook Time: 2 hours
Yields:2 servings
Ingredients
12 oz of rooster
1 bottle of full-bodied Burgundy red wine
4 oz bacon
8 oz mushroom
1 onion
4 carrots (2 for marinade and 2 cut into fourths for cooking)
4 small to medium potatoes
2 oz cognac
3 tablespoon olive oil
1 tablespoon butter
2 tablespoon flour
4 garlic cloves
1 bouquet garni (bundle of herbs; thyme, bay leaf, parsley)
Salt
Pepper
Marinade Instructions: In a bowl, combine rooster, 2 chopped onions, 1/2 tablespoon cloves, 2 chopped carrots, 1 teaspoon pepper, bouquet garni, rosemary, and 1/3 bottle of wine. Refrigerate overnight before preparing this recipe.
*Please note rooster is used in this recipe. It is a tougher type of chicken and needs to be cooked longer than regular chicken. If using regular chicken reduce cooking time
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Le Coq Au Vin est un fantastique plat traditionnel français qui illuminera vos papilles. Profitez de cette recette et assurez-vous d’aimer et de vous abonner à @cuisinebaobab pour des recettes françaises plus authentiques!
(Liste Des Ingrédients Français)
Coq au vin
RECETTE COURTOISIE DE SIMPLICE EPOUNE
Temps de cuisson: 2 heures
Donne: 2 portions
Ingrédients
350g de coq
1 bouteille de vin rouge de Bourgogne corsé
100g de bacon
200g de champignons
1 oignon
4 carottes (2 pour la marinade et 2 coupées en quatre pour la cuisson)
4 pommes de terre petites à moyennes
50ml de cognac
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillère à soupe de farine
4 gousses d’ail
1 bouquet garni (bouquet d’herbes; thym, laurier, persil)
Sel
Poivre
Instructions pour la marinade: Dans un bol, mélanger le coq, 2 oignons hachés, 1/2 cuillère à soupe de clous de girofle, 2 carottes hachées, 1 cuillère à café de poivre, bouquet garni, romarin et 1/3 de bouteille de vin. Réfrigérer jusqu’au lendemain avant de préparer cette recette.
*Veuillez noter que le coq est utilisé dans cette recette. C’est un type de poulet plus dur et doit être cuit plus longtemps que le poulet ordinaire. Si vous utilisez du poulet ordinaire, réduisez le temps de cuisson
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