4 ways to make classic French Vinaigrettes

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🇬🇧 Welcome to this video on classic French vinaigrettes. You’ll learn four distinct recipes that elevate your salads and dishes.

First, you’ll make a classic vinaigrette with shallots. This recipe brings a sharp flavor to your greens. Next, you’ll dive into a bistro-style vinaigrette featuring sherry vinegar and parsley for a unique twist. The third recipe is a white wine and tarragon vinaigrette, perfect for adding an aromatic touch. Finally, you’ll create a honey mustard vinaigrette, but we’ll use maple syrup instead to keep it vegan.
Grab your ingredients and let’s start mixing. You’ll discover how simple it is to craft these dressings at home. Which recipe will you try first? Let’s get started.

👇 INGREDIENTS LISTING

CLASSIC VINAIGRETTE with SHALLOTS
– 3 tablespoons red wine vinegar
– 1 teaspoon Dijon mustard
– 1/2 cup extra virgin olive oil 100ml
– Salt and freshly ground black pepper to taste
– Optional: Finely chopped shallots (1 tablespoon)

BISTRO VINAIGRETTE with XERES (Sherry) VINEGAR and Parsley
– 2 tablespoons sherry vinegar
– 1 tablespoon Dijon mustard
– 6 tablespoons vegetable oil (such as canola or sunflower oil)
– Salt and freshly ground black pepper to taste
– Optional: Chopped fresh herbs (parsley, tarragon, or chives)

WHITE WINE VINAIGRETTE with TARRAGON
– 5 Tbs white wine vinegar
– 1 tablespoon Dijon mustard
– 1/2 cup extra virgin olive oil
– Salt and freshly ground black pepper to taste
– 1 tablespoon finely chopped fresh tarragon (or 1 teaspoon dried tarragon)

“HONEY MUSTARD” VINAIGRETTE
– 2 tablespoons red wine vinegar
– 1 tablespoon Dijon mustard
– 1/2 cup canola oil or grapeseed oil
– 1 tablespoon maple syrup
– Salt and freshly ground black pepper to taste

CHAPTERS LIST:
(Click on the time stamp if you want to skip the intro and go straight to the recipe)
00:00 Introduction
01:00 CLASSIC VINAIGRETTE with SHALLOTS
02:52 BISTRO VINAIGRETTE with XERES (Sherry) VINEGAR and Parsley
05:27 WHITE WINE VINAIGRETTE with TARRAGON
07:17 NO HONEY MUSTARD VINAIGRETTE

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🇫🇷 Bienvenue dans cette vidéo sur les vinaigrettes françaises classiques. Vous découvrirez quatre recettes distinctes qui sublimeront vos salades et plats.
Vous commencerez par une vinaigrette classique aux échalotes. Cette recette apportera une saveur relevée à vos légumes verts. Ensuite, vous vous lancerez dans une vinaigrette bistrot au vinaigre de Xérès et au persil pour une touche originale. La troisième recette est une vinaigrette au vin blanc et à l’estragon, parfaite pour ajouter une touche aromatique. Enfin, vous créerez une vinaigrette au miel et à la moutarde, mais nous utiliserons du sirop d’érable pour une version vegan.
Prenez vos ingrédients et commençons à mélanger. Vous découvrirez comme il est simple de préparer ces vinaigrettes maison. Par quelle recette commencerez-vous ? C’est parti !

👇 LISTE DES INGREDIENTS
VINAIGRETTE CLASSIQUE aux ÉCHALOTES
– 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– 1/2 tasse d’huile d’olive vierge extra (100 ml)
– Sel et poivre noir du moulin (facultatif)
– Facultatif : Échalotes finement hachées (1 cuillère à soupe)

VINAIGRETTE BISTRO au VINAIGRE DE XÉRÈS et au persil
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
– 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
– 6 cuillères à soupe d’huile végétale (de colza ou de tournesol)
– Sel et poivre noir du moulin (facultatif)
– Facultatif : Herbes fraîches ciselées (persil, estragon ou ciboulette)

VIN BLANC VINAIGRETTE À L’ESTRAGON
– 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
– 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
– 120 ml d’huile d’olive vierge extra
– Sel et poivre noir du moulin (au goût)
– 1 cuillère à soupe d’estragon frais finement haché (ou 1 cuillère à café d’estragon séché)

VINAIGRETTE « MIEL ET MOUTARDE »
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
– 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
– 120 ml d’huile de colza ou de pépins de raisin
– 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
– Sel et poivre noir du moulin (au goût)

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