How to make Crispy Potato Chips | Crispy Delicious | Potato Recipes | Potato French Fries
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हेलो एवरीवन वेलकम बैक टू आवर चैनल आज हम लेकर आए हैं होममेड पोटैटो चिप्स बहुत ही टेस्टी और बहुत क्रिस्पी ये देखिए बिल्कुल मार्केट जैसा बना है आप इसे जरूर ट्राई करें अब हम रेसिपी स्टार्ट करते हैं सबसे पहले हम आलू के छिलके को छलेंगे यह देखिए
अच्छी क्वालिटी का आलू यूज करें आलू के छिलके को एक पिलर के हाथ से छील ले छीलने के बाद आप इसे वाटर में रखते जाएं और अच्छी तरह से वाश कर ले ताकि यह ना हो छिलने के बाद अब एक पोटैटो स्लाइसर से इसको स्लाइस करेंगे इसके चिप्स बनाएंगे आप
इसे किसी भी चिप्स र से बना सकते हो या आप इसे फूड प्रोसेसर में भी कर सकते हैं इसके पतले स्लाइसेज कर ले जिसमें हम इसको स्लाइस कर रहे हैं उसमें हमने वाटर ऐड किया है जिससे आलू लाल ना हो यह देखिए हम इसके स्लाइसेज बहुत पतले भी नहीं रखेंगे
और बहुत मोटे भी नहीं रखेंगे जैसा हमने बनाया है इतना ही रखें और ऐसे ही सारा कट करते जाएं ऐसे ही सारा कट करें और एक बड़े से बर्तन में रखते जाएं कि देखिए हमने इसको इसमें रखा है रखने के बाद अब एक दूसरा बल लेंगे इसको इसमें ऐसे ऐड करेंगे
इससे ये दो से तीन बार अच्छी तरह से वश हो जाता है और आलू में जो एक्स्ट्रा स्टार्च है वो वाटर में निकल जाता है जिससे ये बिल्कुल वाइट दिखेगा यह देखिए इसे हमने दो बार वाटर से वश कर लिया है और यह थर्ड
टाइम है अब इसमें आप ऐसे छोड़ सकते हैं आप चाहे इसमें हल्का सा फिटकरी ऐड सकते हो जिससे यह रेड ना हो आप इसे तीन से चार घंटे तक रख सकते हो उसके बाद भी बना सकते हो फिटकरी बिल्कुल ऑप्शनल है हम इसे बिना फिटकरी ऐड किए हुए बना रहे हैं और इस
चिप्स को आपको धूप में ऐड करने की भी जरूरत नहीं है आगे आप वीडियो को पूरा देखें अच्छी तरह से वश कर ले अब हम आगे के प्रोसेस को देखेंगे एक कढ़ाई या पैन में वाटर ऐड करेंगे और इसे हाई फ्लेम पर बॉईल होने दें ये देखिए जब यह ऐसे बॉईल होने
लगे तब इसमें जो हमने चिप्स कट किए हैं उसको ऐड कर दें सारा एक साथ ही ऐड कर दें अब हम फ्लेम को मीडियम कर देंगे हम इसमें कोई भी ऑयल या सॉल्ट नहीं ऐड करेंगे क्योंकि हमें इसे तुरंत बनाना है सिर्फ पानी में ही चिप्स को ऐड करते जाएं एक साथ
सारा ऐड करने के बाद सिर्फ दो मिनट तक ही बॉईल करेंगे एक लकड़ी की स्पेच या किसी भी स्पेच से एक बार अच्छी तरह से मिक्स कर ले ताकि सारे चिप्स एक बराबर कुक हो यह देखिए और ऐसे चलाते रहने के बाद दो मिनट तक ही
कुक करें इससे ज्यादा कुक ना करें अगर आप इस प्रोसेस से चिप्स बनाते हैं जैसे हमने बनाया है तो आपकी चिप्स बिल्कुल परफेक्ट बनेंगी ये देखिए अब चिप्स को कुक हुए लगभग 2 मिनट हो गए इससे ज्यादा कुक ना करें अब हम फ्लेम ऑफ कर देंगे फ्लेम ऑफ करने के
बाद आप इसे एक स्ट्रेनर में स्ट्रेन कर दें और बहुत ही बचा के स्ट्रेन करें ताकि पानी की छींटे ऊपर ना आए यह देखिए सारा ऐसे ही स्ट्रेन कर दें आलू को हमने ओवर कुक नहीं किया है सिर्फ दो मिनट ही कुक किया है कुक करने के बाद जब वाटर बिल्कुल
स्ट्रेन हो जाएगा तब इसे एक तौलिए पे ऐसे फैला देंगे आप इसे किसी मोटे तौलिए पे ही फैलाए पतले कपड़े पे ना फैलाए हमने यह किचन वाली तौलिया ली है वाटर स्ट्रेन करने के बाद चिप्स को इसमें ऐड कर दे और पूरे तौलिए प अलग-अलग करते हुए ऐसे फैला दें
एकएक को अलग करते हुए फैलाने से इसमें जो एक्स्ट्रा वाटर है व तौलिए में अब्जॉर्ब हो जाता है ऐसे ही आप इसको फैलाते जाएं आप इस प्रोसेस को किसी की हेल्प से भी कर सकती हैं एकएक करते हुए हम सारा ऐसे फैलाए और हल्का गर्म रहे तभी इसको फैला दें ज्यादा ड्राई ना
करें फैलाने के बाद अब हम इसको ऊपर की तरफ से भी ड्राई करेंगे आप चाहे तो किचन की जो नैपकिन आती है आप इसके ऊपर खोल के रख दें जिससे इसमें जो एक्स्ट्रा वाटर है वो नेपकिन अब्जॉर्ब कर लेगी हम यह किचन वाला जो पतला तौलिया आता है उस उसको ऐसे रख रहे
हैं और ऊपर से हल्का सा प्रेस कर देंगे ताकि इसमें जो एक्स्ट्रा वाटर है वो निकल जाए जब यह बिल्कुल अच्छी तरह से ड्राई हो जाए तब ये फ्राई करने के लिए बिल्कुल तैयार है आप इसे गर्म तेल में फ्राई कर सकते हैं कढ़ाई में ऑयल ऐड करें और इसमें
एक ठो ऐसे ऐड करें जब ये ऐसे फ्राई होने लगे तब तेल बिल्कुल अच्छी तरह से गर्म है जब तेल बिल्कुल गर्म हो तभी इसको ऐड करें ये देखिए ऐसे बोबल्स आना स्टार्ट हो गए हैं आप इसको बाहर निकाल दें और एक-एक करते हुए कई सारे चिप्स ऐड कर दें जितना ऑयल
आपने कढ़ाई में ऐड किया है उसके अकॉर्डिंग आप चिप्स ऐड कर सकते हो एक साथ हम कई सारा फ्राई कर सकते हैं एक-एक करते हुए ऐड करें और फिर फ्लेम को मीडियम रखें हम इसे हाई फ्लेम पर फ्राई नहीं करेंगे या लो फ्लेम प भी फ्राई ना करें पहले फ्लेम को मीडियम
रखें और जब यह फ्राई होने लगे तब आप बीच-बीच में हाई भी कर सकते हैं यह देखिए हमें एक साथ कई सारे चिप्स फ्राई हो रहे हैं और यह बहुत ही क्रिस्पी फ्राई होते हैं जब ये थोड़ा देर फ्राई हो जाए तब इसे एक स्पेच से ऐसे पलटे बहुत ही हल्के हाथों
से हल्के हाथों से पलटने से चिप्स टूटता नहीं है और बीच बीच में चलाते रहे थोड़ी देर फ्राई होने के बाद अब इसको ऐसे पलटे अभी चिप्स सॉफ्ट है जब यह बिल्कुल अच्छे से फ्राई हो जाएगा तब यह क्रिस्पी हो जाएगा बहुत ज्यादा ब्राउन भी ना
करें यह देखिए अब यह ऊपर से हल्के क्रिस्पी होने लगे हैं अभी ये बिल्कुल क्रिस्पी नहीं है हमने इसके प्लेन चिप्स कट किए हैं अगर आप डिजाइन वाला चिप्स वर्क करना चाहते हो तो बिल्कुल इसी प्रोसेस से उसको भी बनाना है यह देखिए चिप्स का कलर
हल्का चेंज होने लगा है जब इसका कलर चेंज होने लगे तब हमें इसे लगातार चलाते रहना है नहीं तो चिप्स जलने लगता है इस समय हम फ्लेम को मीडियम या हाई रखेंगे बीच-बीच में चलाते रहे और जब ये हमें लगे कि कलर इसका चेंज होने लगा है तब इसे एक स्ट्रेनर
में स्ट्रेन कर ले ताकि इसमें जो एक्स्ट्रा ऑयल है वो निकल जाए ये देखिए चिप्स का कलर चेंज नहीं हुआ है बहुत ज्यादा इतना ही कलर चेंज हो तब भी निकाल ले या आप हल्का सा इसको और भी क्रिस्पी कर सकती हो वाइट में भी अगर क्रिस्पी है तब
भी आप इसको बाहर निकाल सकते हैं और इसे एक बड़े बाउल में रखते जाएं उसके बाद एक टिशू पेपर में रख दें अब सेम ऑयल में और भी चिप्स ऐड करें जैसे हमने इसको फ्राई किया है वैसे ही फ्राई कर लें फ्राई करने के बाद ठंडा होने के बाद आप इसे एयर टाइट
कंटेनर में रख सकते हैं ऊपर हम एक अलग तरीके का मसाला ऐड करेंगे जिससे इसका टेस्ट और भी ज्यादा बढ़ जाता है ये देखिए इसके साउंड्स कितना ने क्रिस्पी और कितने बढ़िया दिख रहे हैं चिप्स को एक बड़े बोल में ऐसे फैलाएं और ऊपर से रेड चिल्ली
पाउडर ऐड करें रेड चिल्ली पाउडर आप अपने टेस्ट के अकॉर्डिंग कम या ज्यादा ले सकते हो या जो मसाले आपको पसंद है आप इसके ऊपर ऐड कर सकते हैं अब इसके बाद हम चाट मसाला ऐड करेंगे चाट मसाला ऐसे छिड़क हुए ऐड करें ताकि यह पूरे चिप्स पे बहुत ही अच्छी
तरह से ऐसे स्प्रेड हो जाए चाट मसाले में सारी चीजें डेड होती है आप चाहे तो सारी चीजों को अलग-अलग से भी ऐड कर सकते हो और हाथों से मिक्स करें या फिर बोल को ऐसे उठाएं और ऐसे करते हुए मिक्स करें ऐसे मिक्स करने से यह बहुत ही जल्दी से मिक्स
हो जाता है और लास्ट में आप चाहे तो हाथों से मिक्स कर सकती हैं यह देखिए देखने में कितना परफेक्ट लगा है और उतने ही क्रिस्पी और टेस्टी है आप इसे एयर टाइट कंटेनर में रख के कई दिनों तक खा सकते हैं आप इसे जरूर ट्राई करें ये देखिए इसके साउंड्स
कितने बढ़िया दिख रहे हैं हमारे होममेड पोटैटो चिप्स बनकर तैयार है आप इसे जरूर ट्राई करें हमने और भी टाइप्स के स्नैक्स की रेसिपी चैनल पर शेयर की हुई है आप उन्हें भी ट्राई करें यह देखिए इसके साउंड्स कितने क्रिस्पी और कितने परफेक्ट है रेसिपी पसंद आए तो प्लीज लाइक कमेंट
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