PIERRE OVERNOY | A Natural Wine Legend from Jura

WIN AN OVERNOY-HOUILLON BOTTLE in our raffle!
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Pierre Overnoy of Overnoy-Houillon is one of the most sought-after producers from the Jura in the natural wine world. Watch this mini-portrait to him this master discuss the environment, the future of Jura, the extreme secondary prices his wines often sell for and his relationship to his adopted son Emmanuel Houillon. Growing Chardonnay, Ploussard, Trousseau and Savagnin, these wines often sell for insanely high prices at wine auctions, which is a shame to see as the wines are very fairly priced at the domain – so it is the secondary market that pushes up the value so much.

Want to win an Overnoy-Houillon bottle? We refuse to sell them out of respect to how crazy the secondary market prices have become, and so instead offer winelovers of all walks of life to win a Pierre Overnoy bottle in our raffle. Head to morenaturalwine.com or click https://bit.ly/overnoy to enter the raffle now.

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Filmed by MORE Natural Wine
Edited by Adam Simmons (Rhino Music)

[Musique] [Musique] complètement nature c’est 86 85 on a fait une partie nature et une partie encore avec un peu de souffle mais 86 c’était complètement sans être sûr de [Musique] autrefois tout était fait sans souffre dans la famille donc on était dans la même cave mes parents aiment mon frère

Alors au moment de décuvage parce que moi comme ça avait fait un stage à Bones se mettait un peu de souffre dans mes vins alors que avant c’était sans souffre alors c’était surtout au moment du décubase quand on découvert dans la remarque pressée et ça sentait bon plein

D’arômes moi dans les miens c’était pas content de ce que je faisais et après quand vous goûter leurs vins par rapport au mien j’étais pas contente ce que j’avais fait donc ça m’a beaucoup intrigué et après on a pu faire complètement sur les sauts de

Oui donc c’est un peu la c’est un peu la vigne des filleuls parce que ma grand-mère au Vernois était la marraine de mon frère année donc il lui a donné le terrain donc ils ont planté avec mon avec mon deuxième frère et comme Maurice est un mot parrain m’a redonné à

Moi comme c’était son filleul c’est un peu là la vérité filleul si on peut dire oui donc c’était très bosselé donc quand ils ont planté quand ils ont défoncé comme on appelle les hommes poussaient un peu la terre pour la rendre un peu plus plate donc c’est en 1949

Comme il y a 6 hectares deux hectares Chardonnay de Savagnin de tout ça ils ont à peu près partiel oui tout va bien le plus cher la feuille est très découpée très dentelé le savagniner les plus ronde le plus SAR il est très denté comme ça c’est

Marne grise aussi comme comme tout ça mais on peut aussi mettre Marne bleu voilà le clochard Marne bleu des fois ça va des fois ça va moins bien mais voilà mais pour le savagnin la Marne bleue va très bien donc là plus bas c’est des marques bleus et de l’autre côté aussi

C’est Marne bleu là c’est Marne grise comme le pulsar le climat beaucoup fait envie vous avez vu les raisins du 2 juillet vous aidez on va dans 100 jours après la fleur donc autrefois tous les points de repère c’était les fêtes religieuses donc pour la fleur du raisin dans le mur

À nord c’était la fête de la Visitation le 2 juillet donc tout partait du 2 juillet donc si la fleur était finie le 2 juillet le grand commence à tout petit peu à grossir il disait on a de l’avance on est content mais c’est avant c’est l’après des proportions complètement

Folles alors on va donc la levure c’est un champignon d’automne donc on va en été un champignon d’automne donc ça maintenant on sait pas du tout comment ça va se passer dans les années qui vont venir le dérèglement climatique il est très inquiète [Musique] depuis que Manuela c’est comme 89 89 et

90 c’était deux grandes années que l’idéal du vin c’est une sécheresse sur des réserves d’eau donc beaucoup de plus au printemps là c’est fraise dessus donc ça c’était le conséquent en 89 90 c’était une deuxième sécheresse avec moins de réserve il y a eu des fois des

Petits creux les 91 on a gelé donc il y avait pas de raisin mais ça serait une troisième sécheresse sans réserve ça serait pas été du bon vin s’il y avait une récolte il est venu faire les vendanges en 89 il avait 14 ans après il est venu avec ses

Copains un peu travailler dans les vignes et puis il me dit oh bien que j’aimerais faire de la vigne je dis bien écoute on verra donc il a fait en alternance avec bonne il a fait un an de prêt apprenti puisqu’il avait pas là

Après il a fait deux ans pour le pour le cap deux ans pour le BEPA et deux ans pour le bac professionnel et après il était salarié puis il avait vu vraiment qu’il tenait la route donc après je lui ai proposé de reprendre l’exploitation pour reprendre l’exploitation dans des

Bonnes conditions donc on a fait un système d’adoption donc il est devenu mon fils adoptif comme ça il peut reprendre l’exploitation sans contrainte économique là il y a comme des cailloux mais il en faudrait un peu plus là donc le Chardonnay c’est Marne grise avec des ébolis calcaire dessus le Poussard c’est

Marne grise et Marne bleu comme le savagnin aussi et le savagninde il peut aller dans les marques rouges des fois ça va des fois ça va pas bien parce qu’on a plus voilà on a marre de grise Marne bleu et Marne rouge alors les géologues étaient il y a pas

De Marne bleu je sais pas voilà nous on vignerons on dit Marne bleu mais en géologie il dit c’est pas bleu c’est écrit là c’est un autre gris voilà mais voilà nous devinerons il pleut mais les géologues et du Nord c’est jamais bleu ça c’est un peu ouais ça c’est un peu dramatique

Même dans les restaurants un vin le coeur vendu 16 euros il a 1450 euros au restaurant c’est encore c’est nos vins qui sont dans les restaurants mais aux enfers c’est pas toujours nos vins qui sont dans la bouteille j’ai repris l’exploitation en 1968 et il y a déjà des bouteilles de 64 qui

Sont à mon nom je suis rapide puisque en 68 j’ai pris l’exploitation et je voudrais déjà des 64 c’est une bouteille qui a été trouvé en Allemagne justement il y a un Parisien qui m’appelle il me dit je trouve des chardonner à vous à 200 euros la bouteille c’est très c’est

Pas cher mais il y a une capsule en étain sur la bouteille nous on a fait même une capsule en état c’est pas nos vins qui sont dans la bouteille [Musique] [Musique] il y a eu un beau développement notamment les jeunes il y a beaucoup de jeunes qui se sont installés en

Agrobiologie donc ça fait plaisir si le dérèglement climatique était pas catastrophique ça serait il y aurait beaucoup d’espoir mais là c’est ça nous inquiète comme de ce côté-là mais le Jura il a pris une belle expansion il y a comme des vinifications qui sont différentes d’autres fois autrefois

C’était des vins souvent très oxydés parce que le Jura c’est une toute petite région viticole il y avait pas de vin autour donc le vin il était surtout vendu à la montagne donc des gens qui aimaient ce qui était très forts très costaud donc le vin rouge laissait même

Oxydé le vin et le client a eu de quel terroir etc donc c’est des vins qui se vendent bien mais quand même oxydé ça n’a pas fait la renommée du Jura ça parce que mais comme il y avait pas besoin de renommer pour Vandevelde donc

Voilà c’est pour ça que les gens de la Bourgogne ou les Alsaciens système les vins du Jura c’est pas bon parce que c’est occité effectivement pendant très longtemps c’était une oxydation exagérée alors après les gens ont beaucoup plus ouillé les vins blancs etc donc pour le moment il y a une belle

Montée de qualité c’est pour ça que une renommée qui a pris beaucoup de proportions [Musique]