Je suis content car j’ai saisi la technique pour faire une tornado omelette. Et encore celle là n’est pas parfaite. Ça m’a demandé pas mal d’essais avant. En dessous de l’omette c’est du riz sauté. [Recette ici](https://reddit.com/r/afcm_lacuisine/comments/zd9sf7/riz_saut%C3%A9/).
Les conseils que je pourrais donner : Il faut que le centre “bubulle” avant de manipuler avec les baguettes et d’effectuer le geste de rotation. C’est pas facile d’avoir le bon timing mais ça viendra avec la pratique. Dès que vous voyez que ça gonfle au milieu ça signifie que l’œuf est assez ferme pour qu’elle ne craque pas au moment de la rotation. Pour la puissance de feu c’est du 8 sur 10.
[Album photos](https://imgur.com/a/Ekcr7lP) Photos 2 et 3, l’omette a craqué au moment du dressage lors d’un précédent essai. /r/afcm_lacuisine
2 Comments
Hello,
Je suis content car j’ai saisi la technique pour faire une tornado omelette. Et encore celle là n’est pas parfaite.
Ça m’a demandé pas mal d’essais avant.
En dessous de l’omette c’est du riz sauté. [Recette ici](https://reddit.com/r/afcm_lacuisine/comments/zd9sf7/riz_saut%C3%A9/).
Les conseils que je pourrais donner :
Il faut que le centre “bubulle” avant de manipuler avec les baguettes et d’effectuer le geste de rotation. C’est pas facile d’avoir le bon timing mais ça viendra avec la pratique.
Dès que vous voyez que ça gonfle au milieu ça signifie que l’œuf est assez ferme pour qu’elle ne craque pas au moment de la rotation.
Pour la puissance de feu c’est du 8 sur 10.
[Album photos](https://imgur.com/a/Ekcr7lP)
Photos 2 et 3, l’omette a craqué au moment du dressage lors d’un précédent essai.
/r/afcm_lacuisine
C’est merveilleuse!