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Quiche au Butternut rôti, shiitake, comté et noix avec une pâte brisée au sarrasin
Bonne Bouffe

Quiche au Butternut rôti, shiitake, comté et noix avec une pâte brisée au sarrasin

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Quiche au Butternut rôti, shiitake, comté et noix avec une pâte brisée au sarrasin

by julien_cadeau

20 Comments

  1. julien_cadeau

    EDIT
    Je profite de la visibilité que ce post peut apporter pour vous partager mes différents réseaux [ici](https://bio.site/julien_cadeau) 😅

    Je ne m’attendais pas à autant d’upvotes merci beaucoup 🙏

    —————–

    Ingrédients 🥣
    Pâte brisée au sarrasin

    – 125g de farine de sarrasin
    – 125g de farine t55
    – 125g de beurre
    – 1 jaune d’oeuf
    – 4cl d’eau
    – 2g de sel

    Quiche

    – 250g de Butternut
    – 140g de Shiitake
    – 200g de comté
    – Quelques cerneaux de noix
    – 4 oeufs
    – 20cl de crème fraîche
    – 1 c.à.s de mirin
    – 1 c.à.s de sauce soja
    – 2 gousses d’ail
    – 1 branche de thym
    – Sel
    – Poivre

    Steps 🗒️
    1. On va d’abord s’occuper de rôtir le butternut, pour cela on va préchauffer le four à 220° puis découper le butternut en cubes (plus ils sont gros plus ça sera long à cuir)
    2. Déposer les cubes sur une plaque allant au four et verser un filet d’huile végétale, sel, poivre, les gousses d’ail écrasées et le thym
    3. Enfourner pendant 25min
    4. Préparer la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients dans la cuve d’un robot jusqu’à obtenir une pâte
    5. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, sel et poivre
    6. Couper les shiitake en fines lamelles et les faire revenir dans une poêle pendant quelques minutes
    7. Déglacer au mirin (ou vin blanc) et ajouter la sauce soja
    8. Monter la quiche en déposant dans le fond de tarte : le butternut, shiitake, cubes de comté et la préparation.
    9. Concasser quelques cerneaux de noix sur le dessus et enfourner à 180° pendant 35-40min

  2. bisousandfood

    Love it! Love french quiche a lot❤️❤️ will try the recipe 🙂

  8. marcoutcho

    Excellent je n’avais pas l’idée de rôtir le butternut. Voilà qui va changer.

  9. ShokaLGBT

    ça a l’air pas mal en plus du shiitake j’adore les champi japonais

  10. [deleted]

    OK quand est-ce qu’on mange ? Non sinon sans blague, ça a l’air délicieux, merci pour la recette !

  11. Dense-Meringue425

    Tu veux pas un jus de goyave et un fromage de chèvre au yuzu avec ?

  13. hermioneisvegan

    Ça a l’air incroyable, merci pour le partage !

  14. CallMeMonsieur

    Tu sais que c’est niveau étoile Michelin quand tu connais pas au moins un ingrédients..
    Mirin! Jamais entendu pourtant je bois des kirins. Bravo OP

  15. Poucha-Shnika

    Testée ce soir (en mode cheap et rapide avec pâte brisée du commerce et champi de paris), et c’est une des meilleures quiches de ma vie. Hâte de tester avec le sarrasin !

    Merci u/julien_cadeau

  16. Virgin-Babydicklett

    C’est plus une quiche c’est un road trip

  18. p-perma

    Fait ce soir ; très bon mais quelques ratés !
    https://i.imgur.com/iZaUTZX.jpg

    => 40cL pour la pâte brisée :: pâte noyée ! 4cL plutôt ! J’ai dû tout recommencer, le reste, j’en ai fait du pain.

    => Très peu saler la pâte et ne pas forcer sur la sarrazin qui même à quantités égales se sent trop.

    => Shiitake n’apportent pas tant, je mettrai des cèpes la prochaine fois (car clairement il y a un match retour comme elle était super bonne!)

  19. IsKor

    J’ai tenté cette tarte, une tuerie!
    J’en referai sous peu, avec quelques ajustements: plus de courge, et moins de fromage.

    Merci infiniment pour la recette, j’aurais jamais pensé à marier les shiitake et le butternut/comté!

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