Magnifique ce carpaccio je crois que je vais piquer l’idée… 😍
UncagedBeast
Très sympa, ça me rappelle quand j’avais fait un mi-cuit de thon parsemé d’une nappe d’un mélange de maracuja et de sauce soja, c’était très bon
lagameuze25
Ptn j’avais envie de carpaccio de st jacque en plus !! Mais c’est tellement cher… je crois que je vais aller chez picard mdr
Yanka01
Nice! C’est du cumin ou des graines de coriandre concassées que je vois en épice sur le dessus ?
Drac0ntias
Purée! Magnifique.
Pas envie de rajouter une herbe ?
C’etait pour une occasion particulière ?
Wrong-Wrap942
Recette:
De belles saint Jacques – corail et pied arrachés, découpées en fines tranches
Une bonne huile d’olive dans laquelle on a préalablement fait macérer une gousse de vanille charnue
La pulpe d’un fruit de la passion délayée avec du jus de citron vert
Sel aux agrumes et graines de fenouil (j’en avais sous la main, une bonne fleur de sel fera très bien l’affaire)
Zeste de mandarine (la aussi, on peut utiliser du zeste de citron ou citron vert)
Disposer les tranches sur une grande assiette, arroser généreusement de l’huile à la vanille, du mélange passion citron, parsemer de sel et de zeste. Réserver au frais avant de déguster!
Pour le saumon, détailler en cubes, ajouter du gingembre finement haché, du basilic thaï, de la sauce soja, du vinaigre de riz, du jus de clémentine, de l’huile de sésame.
7 Comments
Ça a l’air délicieux.
Magnifique ce carpaccio je crois que je vais piquer l’idée… 😍
Très sympa, ça me rappelle quand j’avais fait un mi-cuit de thon parsemé d’une nappe d’un mélange de maracuja et de sauce soja, c’était très bon
Ptn j’avais envie de carpaccio de st jacque en plus !! Mais c’est tellement cher… je crois que je vais aller chez picard mdr
Nice! C’est du cumin ou des graines de coriandre concassées que je vois en épice sur le dessus ?
Purée! Magnifique.
Pas envie de rajouter une herbe ?
C’etait pour une occasion particulière ?
Recette:
De belles saint Jacques – corail et pied arrachés, découpées en fines tranches
Une bonne huile d’olive dans laquelle on a préalablement fait macérer une gousse de vanille charnue
La pulpe d’un fruit de la passion délayée avec du jus de citron vert
Sel aux agrumes et graines de fenouil (j’en avais sous la main, une bonne fleur de sel fera très bien l’affaire)
Zeste de mandarine (la aussi, on peut utiliser du zeste de citron ou citron vert)
Disposer les tranches sur une grande assiette, arroser généreusement de l’huile à la vanille, du mélange passion citron, parsemer de sel et de zeste.
Réserver au frais avant de déguster!
Pour le saumon, détailler en cubes, ajouter du gingembre finement haché, du basilic thaï, de la sauce soja, du vinaigre de riz, du jus de clémentine, de l’huile de sésame.