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Recipe for 4
Ingredients:
Potato : 5 medium size
Garlic Powder : 1 tsp
Chilli flakes: 2 tsp
Butter (option): grated butter 2 tsp
Salt : 1 tsp
Corn starch: 1/2 cup (2-3 tbsp for each potatoes)
Boil the potatoes on high flame till 3 whistles. Switch off the gas. Open the lid when the pressure is completely released. Let the potatoes cool down. Grate the potatoes to mash them well. Now add chili flakes, salt, corn starch and garlic powder. You can replace garlic powder with oregano. You can also add 2 tsp grated butter to make the dough smooth. Now take a board and dust some cornstarch on it. Take a small portion of the dough and roll it thinly. Similarly make more. Now again tie it in the braid structure. Cut it into small pieces. Fry it on medium high flame. Serve it hot with sauce/mayonnaise.
आलू को तेज आंच पर 3 सीटी आने तक उबाल लें। गैस बंद कर दीजिए. प्रेशर पूरी तरह निकल जाने पर ढक्कन खोलें। आलू को ठंडा कर लीजिये. आलू को अच्छे से मैश करने के लिए कद्दूकस कर लीजिए. अब चिली फ्लेक्स, नमक, कॉर्न स्टार्च और लहसुन पाउडर डालें। आप लहसुन पाउडर को ऑरेगैनो से बदल सकते हैं। आटे को चिकना बनाने के लिए आप 2 छोटे चम्मच कद्दूकस किया हुआ मक्खन भी मिला सकते हैं। अब एक बोर्ड लें और उस पर थोडा सा कॉर्नस्टार्च डस्ट करें। आटे का थोड़ा सा हिस्सा लेकर उसे पतला बेल लें। इसी तरह और भी बनाएं। अब फिर चोटी के स्ट्रक्चर में बांध लें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे मध्यम तेज आंच पर भूनें। इसे सॉस/ मेयोनीज के साथ गरमागरम परोसें।
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