French Macarons Recipe – How to make Pistachio Macarons – Macarons à la Pistache
The most requested recipe!
Enjoy this step by step foolproof macarons video-recipe.
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Bisous,
Marcia
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Music: www.bensound.com
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Serves: makes 75 shells
Equipment: a sugar thermometer, 2 piping bags, 1 cm nozzle and 1.5 cm nozzle
PISTACHIO PASTE:
100 g raw pistachios
45 ml water
15 ml vegetable oil
15 g sugar
GANACHE:
120 ml double cream
120 g pistachio paste (from above)
250 g white chocolate, finely chopped
MACARONS (part 1):
200 g icing sugar
170 g ground almonds
30 g grated raw pistachio
—
75 g egg whites
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MACARONS (part 2) (Italian meringue):
200 g sugar
75 ml water
—
75 g egg whites
green food colouring
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TOPPING:
30-35 pistachio nuts
…….
2 edible gold leaves
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1 tbsp icing sugar
1 tsp water
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PORTUGUES:
Macarons de Pistache – Macarons à la Pistache
A receita mais solicitada!
Desfrute desta receita-vídeo passo a passo infalível de macarons.
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Bisous,
Marcia
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Música: www.bensound.com
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Serve: faz 75 conchas
Equipamentos: um termômetro de açúcar, 2 sacos de confeitar, bico de 1 cm e bico de 1,5 cm
PISTACHIO PASTE:
100 g de pistache cru
45 ml de água
15 ml de óleo vegetal
15 g de açúcar
GANACHE:
120 ml de creme duplo
120 g de pasta de pistache (de cima)
250 g de chocolate branco, picadinho
MACARONS (parte 1):
200 g de açúcar de confeiteiro
170 g de amêndoas moídas
30 g de pistache cru ralado
—
75 g de clara de ovo
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MACARON (parte 2) (merengue italiano):
200 g de açúcar
75 ml de água
—
75 g de clara de ovo
corante alimentar verde
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COBERTURA:
30-35 nozes de pistache
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2 folhas de ouro comestíveis
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1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de água
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