Reduktion: • 2 Schalotten • 100 ml Weißwein • 1–2 EL Weißweinessig • Pfefferkörner • Koriandersamen • Fenchelsamen➡️ reduzierenHollandaise: •…
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Reduktion: • 2 Schalotten • 100 ml Weißwein • 1–2 EL Weißweinessig • Pfefferkörner • Koriandersamen • Fenchelsamen➡️ reduzierenHollandaise: •…