フランス料理基礎技術検証講座、2年に渡りお送りした火入れ編から続き第二段をお送りします！ 今回からは、旬の食材の選び方と言う事で、春の食材「ホワイトアスパラガス」を使用して下処理の仕方や仕入れなど食べる・調理以外の知識も学べる企画となっています。 今回は、ホワイトアスパラガスを使って冷製料理をLa Biographie… 滝本 将博シェフより、温製料理をRestaurant MOTOI 前田 元シェフよりお届け！ ↓↓↓温製料理の動画はこちら↓↓↓ ★★★近日配信★★★ 料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」 このチャンネルのメンバーになって料理王国でしか見る事の出来ない映像をお届け！ https://www.youtube.com/channel/UCfUOJ3KybskczP3gTvaB2BQ/join ★チャプター 0:00 オープニング 1:00 食材紹介 2:51…