パリ仕込みの鶏の捌き方を徹底解説！ 丸ごとの鶏を使って、部位の名前や特徴やコツまでわかりやすく紹介します。 さらに、前回のフリカッセ動画に続き、ブランケットとフリカッセの違いも解説。 家庭でもフランス料理の味を再現できる、実践的な内容になっています。 鶏を無駄なく、美味しく使いこなしたい方は必見です！