Ce plat et moi partageons la même origine : La Sibérie, Russie. Les pilmenis sont des espèces de boulettes de viande assaisonnée (au choix) entourées de pâte fine. Se plat se congèle cru et puis est cuit de la même façon que des pâtes. On dit toujours que c’est le cœur de la cuisine Russe, c’est absolument délicieux!
Historiquement, les familles sibérienne se réunissaient avant l’hiver pour préparer énormément de pilmenis et puis les laisser dehors dans le froid afin de les congeler . C’est donc une façon de conserver la viande. Les chasseurs Russes prennaient les pilmenis avec eux et en faisant bouillir la neige ils préparaient les pilmenis. Cette habitude est devenue une tradition.
Ma famille n’est pas une exception, on adore les pilmenis ! Pourtant il y a quelques années j’ai déménagé en France, et faire seule plein de pilmenis c’est un peu compliqué, surout dans une cuisine étudiante. Mais mes parents qui venaient me visiter l’été n’ont jamais laissé tomber notre tradition et très vite mon copain français nous a rejoint et puis toute sa famille !
Cette année mes parents n’ont pas pu venir pour des raisons évidentes, pas de stock de Pelmeni cette année. Je mange donc des pilmenis du magasin. Ce plat me ramène toujours chez moi et me rappelle ma famille. Je sais que ce plat va rendre heureux chaque personne qui le goute, surtout accompagné d’un peu de vodka en hiver, ça fait chaud au coeur ❤
Merci d’avoir lu ce long texte ou j’ai partagé un aspect de ma culture mais aussi de ma vie. Manger les pilmenis de magasin et ne pas revoir mes parents avec la situation actuelle m’a rendu particulièrement émotionnelle ce qui m’a poussé à écrire ce post.
Eastern-Pollution-70
A oui je connais ça ma famille en fait souvent ma mere est russe 😅
godshadow65
AAAAAAAAAHAAh les pelmini ! ! avec du vinaigre ou creme !
HipstCapitalist
Кажется вкусный! Я люблю пельмени (русский и китанский) Я приготовил вареники с картошками и луки один разъ, но я делал тесто слишком толстый.
Angry_sonic
Perso j’appelle ça des raviolis boule, mais bon 😋
Aurus118
Vous mettez de l’aneth dessus comme en Ukraine ?
sevakimian
Avec du poivre ou du yaourt aillé, c’est le paradis dans ton assiette.
Apart-Source9271
On dirait des peleminies, en Moldavie on en mange tout le temps
[deleted]
descendant du manti, j’sais pas si c’est aussi bon mais a tenter
Few-Problem8343
C’est une variante de ravioles….
titoristero
Ouai c’est des ravioles quoi 😂
Trollghal
Les pelmenis, c’est un plat que nous adorons faire avec ma femme. Nous ne sommes pas russes, justes amoureux de cette gastronomie. C’est une super activité à deux ou à plus. Notre boucher étant un boucher hallal, nous les faisons avec un mix poulet/boeuf 50/50. J’aimerais bien tester avec du porc à l’occasion…
SireBZHAngus
Merci pour la découverte je testerai à l’occasion 😋
FrenchDayDreamer
J’adore les pilmenis!
Découverts dans un resto russe de Rouen à l’époque. Je recommande! (Vodka servie tout au long du repas 👌)
[deleted]
[removed]
Raznavarek
Je suis tombé sur ton post au hasard, je suis étudiant en anthropologie donc forcément je suis toujours très intéressé par les autres cultures, surtout celles que je ne connais pas. La culture russe m’est en grande partie étrangère, mais grâce à toi j’ai appris quelque chose, je te remercie pour ton partage et je vais de ce pas tenter d’en apprendre plus !
Cerryk
Petite question OP sur ces beautés
Comme certains de mes confrères bas-votés, je me permets le raccourci du “mais c’est des raviolis quoi”
Par curiosité, qu’est ce qui diffère entre les deux ? Si un jour je veux me faire des pilmenis, pour éviter de me retrouver avec des raviolis krkr
Au niveau de la pâte et de la technique, j’imagine que c’est assez similaire ? Et pour la farce, on reste principalement avec des ingrédients communs en Russie je suppose, ce qui en ferait la différence principale ?
(Je m’étais déjà posé la question en regardant Life of Boris, mais sans la volonté de me lancer dans cette question en anglais hehe)
moudubulb
Il y a quelques années j’ai essayé d’en faire suite à une vidéo de LifeOfBoris, je ne les avait pas bien fermé et beaucoup se sont ouverts pendant la cuisson. Je devrais ressayer maintenant que j’ai amélioré ma technique.
Les tiens ont l’air très bons ! Je note ta recette, c’est rare d’en trouver des authentiques sur internet, souvent les sites web de cuisine ne peuvent s’empêcher de les arranger au goût de leur public.
Major_Barnulf
Tiens, une amie polonaise nous avait fait des trucs comme ça, elle disait que c’était des pirogui ou quelque chose comme ça
C’était fait avec de la farine de patate
LectureAppropriate57
J accepte volontiers , c est le genre de partage qui m interrese
FredMiras
Je suis allé au Kazakhstan, cela ressemble au menti kazak, c’est très bon aussi
AGC_008
moi perso j’avais cru que c’était des raviolis spéciales mais franchement ça à l’air génial !!!
Franzetulip
Miam
Yoka911
Miam des gencives de porc
Intelligent_Sector64
Alors moi perso ma mère est lituanienne et je suis presque sûr d’en avoir déja goûté et c’est vla de la frappe. Je crois que j’en ai déja mangé avec une sauce à part à base de crème fraiche, des oignons émincés blanchis, de l’échalotte (ou de l’oignon vert mais ptdr ça se trouve c’est ça) et je pouvais en manger 182736626363 en un repas La prochaine fois que je la vois je vais lui demander ça !
S-M-C
PILMENIIIIIIS <3
c’est le meilleur remède pour une gueule de bois. Ou avant de sortir. Ou pendant. J’en mange principalement des congelés là où j’en trouve, j’aimerais tellement goûter des vrais une fois. C’est délicieux
urail_croisee
ça me rappelle les bouchons (plat réunionais)
echoichi_
Ça a l’air délicieux !!
Cheap-Software-3644
Je connais.cest pas Russe
trevicious
Hah, J’avais été initié à ce plat par la belle maman kazakh d’un ami à moi. Le pelmeni m’a sauvé la vie en temps de galère un peu plus tard. Je l’ai décliné à toutes les façons possibles. Genre comment nourrir 3 personnes avec un steak haché, un poireau et un oignon…
Aellle
C’est délicieux ! Nous on les mange dans le bouillon, façon soupette, à tester aussi. Un trait d’huile, sel, poivre + ce qui fait plaisir.
NikuszHoliday
C’est des pierogi. Ça vient de Pologne. Sauf que tu les as mal fait lol c pas la forme des ravioli polonais. La seul et unique version de ce plat. Les autres sont des copies ….on devrait faire payer des droits d auteur nous polonais 😉
[deleted]
Ton Pays m’a appelé…il a honte ta grand mère fait mieux
34 Comments
On peut avoir des détails ?😁
Ce plat s’appelle des “pilmenis”.
Ce plat et moi partageons la même origine : La Sibérie, Russie.
Les pilmenis sont des espèces de boulettes de viande assaisonnée (au choix) entourées de pâte fine. Se plat se congèle cru et puis est cuit de la même façon que des pâtes.
On dit toujours que c’est le cœur de la cuisine Russe, c’est absolument délicieux!
Historiquement, les familles sibérienne se réunissaient avant l’hiver pour préparer énormément de pilmenis et puis les laisser dehors dans le froid afin de les congeler . C’est donc une façon de conserver la viande. Les chasseurs Russes prennaient les pilmenis avec eux et en faisant bouillir la neige ils préparaient les pilmenis. Cette habitude est devenue une tradition.
Ma famille n’est pas une exception, on adore les pilmenis ! Pourtant il y a quelques années j’ai déménagé en France, et faire seule plein de pilmenis c’est un peu compliqué, surout dans une cuisine étudiante. Mais mes parents qui venaient me visiter l’été n’ont jamais laissé tomber notre tradition et très vite mon copain français nous a rejoint et puis toute sa famille !
Cette année mes parents n’ont pas pu venir pour des raisons évidentes, pas de stock de Pelmeni cette année. Je mange donc des pilmenis du magasin. Ce plat me ramène toujours chez moi et me rappelle ma famille. Je sais que ce plat va rendre heureux chaque personne qui le goute, surtout accompagné d’un peu de vodka en hiver, ça fait chaud au coeur ❤
Merci d’avoir lu ce long texte ou j’ai partagé un aspect de ma culture mais aussi de ma vie. Manger les pilmenis de magasin et ne pas revoir mes parents avec la situation actuelle m’a rendu particulièrement émotionnelle ce qui m’a poussé à écrire ce post.
A oui je connais ça ma famille en fait souvent ma mere est russe 😅
AAAAAAAAAHAAh les pelmini ! ! avec du vinaigre ou creme !
Кажется вкусный! Я люблю пельмени (русский и китанский) Я приготовил вареники с картошками и луки один разъ, но я делал тесто слишком толстый.
Perso j’appelle ça des raviolis boule, mais bon 😋
Vous mettez de l’aneth dessus comme en Ukraine ?
Avec du poivre ou du yaourt aillé, c’est le paradis dans ton assiette.
On dirait des peleminies, en Moldavie on en mange tout le temps
descendant du manti, j’sais pas si c’est aussi bon mais a tenter
C’est une variante de ravioles….
Ouai c’est des ravioles quoi 😂
Les pelmenis, c’est un plat que nous adorons faire avec ma femme. Nous ne sommes pas russes, justes amoureux de cette gastronomie. C’est une super activité à deux ou à plus. Notre boucher étant un boucher hallal, nous les faisons avec un mix poulet/boeuf 50/50. J’aimerais bien tester avec du porc à l’occasion…
Merci pour la découverte je testerai à l’occasion 😋
J’adore les pilmenis!
Découverts dans un resto russe de Rouen à l’époque. Je recommande! (Vodka servie tout au long du repas 👌)
[removed]
Je suis tombé sur ton post au hasard, je suis étudiant en anthropologie donc forcément je suis toujours très intéressé par les autres cultures, surtout celles que je ne connais pas. La culture russe m’est en grande partie étrangère, mais grâce à toi j’ai appris quelque chose, je te remercie pour ton partage et je vais de ce pas tenter d’en apprendre plus !
Petite question OP sur ces beautés
Comme certains de mes confrères bas-votés, je me permets le raccourci du “mais c’est des raviolis quoi”
Par curiosité, qu’est ce qui diffère entre les deux ? Si un jour je veux me faire des pilmenis, pour éviter de me retrouver avec des raviolis krkr
Au niveau de la pâte et de la technique, j’imagine que c’est assez similaire ?
Et pour la farce, on reste principalement avec des ingrédients communs en Russie je suppose, ce qui en ferait la différence principale ?
(Je m’étais déjà posé la question en regardant Life of Boris, mais sans la volonté de me lancer dans cette question en anglais hehe)
Il y a quelques années j’ai essayé d’en faire suite à une vidéo de LifeOfBoris, je ne les avait pas bien fermé et beaucoup se sont ouverts pendant la cuisson. Je devrais ressayer maintenant que j’ai amélioré ma technique.
Les tiens ont l’air très bons ! Je note ta recette, c’est rare d’en trouver des authentiques sur internet, souvent les sites web de cuisine ne peuvent s’empêcher de les arranger au goût de leur public.
Tiens, une amie polonaise nous avait fait des trucs comme ça, elle disait que c’était des pirogui ou quelque chose comme ça
C’était fait avec de la farine de patate
J accepte volontiers
, c est le genre de partage qui m interrese
Je suis allé au Kazakhstan, cela ressemble au menti kazak, c’est très bon aussi
moi perso j’avais cru que c’était des raviolis spéciales mais franchement ça à l’air génial !!!
Miam
Miam des gencives de porc
Alors moi perso ma mère est lituanienne et je suis presque sûr d’en avoir déja goûté et c’est vla de la frappe. Je crois que j’en ai déja mangé avec une sauce à part à base de crème fraiche, des oignons émincés blanchis, de l’échalotte (ou de l’oignon vert mais ptdr ça se trouve c’est ça) et je pouvais en manger 182736626363 en un repas
La prochaine fois que je la vois je vais lui demander ça !
PILMENIIIIIIS <3
c’est le meilleur remède pour une gueule de bois. Ou avant de sortir. Ou pendant. J’en mange principalement des congelés là où j’en trouve, j’aimerais tellement goûter des vrais une fois. C’est délicieux
ça me rappelle les bouchons (plat réunionais)
Ça a l’air délicieux !!
Je connais.cest pas Russe
Hah, J’avais été initié à ce plat par la belle maman kazakh d’un ami à moi.
Le pelmeni m’a sauvé la vie en temps de galère un peu plus tard. Je l’ai décliné à toutes les façons possibles. Genre comment nourrir 3 personnes avec un steak haché, un poireau et un oignon…
C’est délicieux ! Nous on les mange dans le bouillon, façon soupette, à tester aussi. Un trait d’huile, sel, poivre + ce qui fait plaisir.
C’est des pierogi. Ça vient de Pologne. Sauf que tu les as mal fait lol c pas la forme des ravioli polonais. La seul et unique version de ce plat. Les autres sont des copies ….on devrait faire payer des droits d auteur nous polonais 😉
Ton Pays m’a appelé…il a honte ta grand mère fait mieux