La meilleure pâtisserie du monde.. j’en bave.. mon t-shirt te dit merci OP
CognitiveBirch
Devant ces photos, je me rends maintenant compte que je n’ai pas cuisiné de flan cette année. C’est inacceptable.
Navajo__
J’en ai jamais fait, mais c’est une de mes pâtisseries préférées, t’aurais pas une bonne recette ?
[deleted]
C’est pas possible d’avoir créé quelque chose d’aussi bon..
nanocactus
Souvenirs d’enfance avec le flan parisien aux cerises après l’école.
ShoCkEpic
y a pas la recette? mais lol
clemmit_
Avec de la bonne vanille dedans ! Tout comme j’aime 🙂 Ok j’suis dispo demain 😉
capucine68
Je ne suis pas spécialement fan des flans pâtissiers habituellement, mais je dois dire que celui là a l’air absolument succulent ! Je sens l’arôme de vanille jusqu’ici !
archimed2
Voilà ma recette après beaucoup de tests 🤫, pas trop sucré, crémeux mais pas trop gras, ferme mais pas trop.
La veille au soir, couper en deux la gousse de vanille, gratter les grains et mettre grains et gousse dans une petite casserole. Ajouter 550 ml de lait entier. Mettez un couvercle sur la casserole, c’est important on veux que le moindre arôme de vanille se fixe dans le lait. Faites chauffer à environ 65°c, puis laissez refroidir à température ambiante avant de mettre la casserole au frigo pour la nuit.
Le lendemain foncer votre cercle ( la recette ici c’est pour un cercle de 20cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur) avec votre pâte ( faites maison ou du commerce, moi je la fait maison avec un peu de poudre d’amande). Attention le fonçage est la partie la plus délicate.
Dans un saladier mélanger 3 jaunes d’oeufs, 100g de sucre de canne blond. Mélanger mais sans faire blanchir. Ajouter 50g de fécule de maïs. Sortir le lait du frigo, réchauffer légèrement, presser les gousses avec le dos d’une cuillère de vanille pour extraire le plus d’arômes.
Ajoutez petit à petit le lait vanillé dans les jaunes en le filtrant avec un petit tamis pour retirer les fibres de la gousse de vanille.
Verser le contenu du saladier dans une casserole et faire chauffer doucement jusqu’à épaississement complet. Mélanger constamment. Ajouter ensuite 100g de crème fraîche épaisse. Mélanger bien. Ajouter 20g de beurre doux. Mélanger.
Verser sur la pâte, faire cuire a 170°c assez bas dans le four, pendant 40-45 minutes. Le flan est cuit quand le dessus est coloré.
Laisser refroidir et mettre au frigo. Attendre qu’il soit vraiment pris avant de déguster.
la_Croquette
Ca a l’air bien dense et épais, bien joué chef et bon appétit.
Tacos6Viandes
cette image a un goût et une odeur
Atmosherb
Oulala j’adore
Vass88
Il est visuellement plaisant
Vega750
Un VRAI flan c’est vrai que c’est quelque chose…
J’avoue avoir un faible pour le millefeuille mais pas celui qu’on trouve dans la boulangerie du coin évidement…
14 Comments
La meilleure pâtisserie du monde.. j’en bave.. mon t-shirt te dit merci OP
Devant ces photos, je me rends maintenant compte que je n’ai pas cuisiné de flan cette année. C’est inacceptable.
J’en ai jamais fait, mais c’est une de mes pâtisseries préférées, t’aurais pas une bonne recette ?
C’est pas possible d’avoir créé quelque chose d’aussi bon..
Souvenirs d’enfance avec le flan parisien aux cerises après l’école.
y a pas la recette? mais lol
Avec de la bonne vanille dedans ! Tout comme j’aime 🙂
Ok j’suis dispo demain 😉
Je ne suis pas spécialement fan des flans pâtissiers habituellement, mais je dois dire que celui là a l’air absolument succulent ! Je sens l’arôme de vanille jusqu’ici !
Voilà ma recette après beaucoup de tests 🤫, pas trop sucré, crémeux mais pas trop gras, ferme mais pas trop.
La veille au soir, couper en deux la gousse de vanille, gratter les grains et mettre grains et gousse dans une petite casserole.
Ajouter 550 ml de lait entier. Mettez un couvercle sur la casserole, c’est important on veux que le moindre arôme de vanille se fixe dans le lait.
Faites chauffer à environ 65°c, puis laissez refroidir à température ambiante avant de mettre la casserole au frigo pour la nuit.
Le lendemain foncer votre cercle ( la recette ici c’est pour un cercle de 20cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur) avec votre pâte ( faites maison ou du commerce, moi je la fait maison avec un peu de poudre d’amande).
Attention le fonçage est la partie la plus délicate.
Dans un saladier mélanger 3 jaunes d’oeufs, 100g de sucre de canne blond. Mélanger mais sans faire blanchir.
Ajouter 50g de fécule de maïs.
Sortir le lait du frigo, réchauffer légèrement, presser les gousses avec le dos d’une cuillère de vanille pour extraire le plus d’arômes.
Ajoutez petit à petit le lait vanillé dans les jaunes en le filtrant avec un petit tamis pour retirer les fibres de la gousse de vanille.
Verser le contenu du saladier dans une casserole et faire chauffer doucement jusqu’à épaississement complet. Mélanger constamment.
Ajouter ensuite 100g de crème fraîche épaisse. Mélanger bien.
Ajouter 20g de beurre doux. Mélanger.
Verser sur la pâte, faire cuire a 170°c assez bas dans le four, pendant 40-45 minutes. Le flan est cuit quand le dessus est coloré.
Laisser refroidir et mettre au frigo.
Attendre qu’il soit vraiment pris avant de déguster.
Ca a l’air bien dense et épais, bien joué chef et bon appétit.
cette image a un goût et une odeur
Oulala j’adore
Il est visuellement plaisant
Un VRAI flan c’est vrai que c’est quelque chose…
J’avoue avoir un faible pour le millefeuille mais pas celui qu’on trouve dans la boulangerie du coin évidement…