Crêpes (elles sont volontairement non sucrée pour la recette)
– 3 œufs
– 1l de lait
– 500g de farine t55
– 20g de beurre demi-sel
Steps 🗒️
1. Laver les feuilles d’épinards puis les essorer 2. Dans une poêle avec une noix de beurre, faites cuire les feuilles d’épinards 3. Saler et poivrer 4. Lorsque les feuilles sont bien réduites, les mettre de côté 5. Dans un bol, mélanger la ricotta, l’échalotte hachée, l’ail râpé, sel, poivre, piment d’Espelette et l’huile d’olive 6. Hacher les épinards et l’ajouter à la ricotta 7. Mélanger et réserver au frais le temps de faire les crêpes 8. Lorsque vos crêpes sont prêtes, déposer une crêpe sur une planche ou une assiette, ajouter de la préparation ricotta-épinards et bien répartir sur l’ensemble de la crêpe (attention à ne pas trop de mettre de préparation sinon vous n’en aurez pas assez pour farcir toutes les crêpes) 9. Rouler les crêpes comme des rouleaux de printemps et les couper en biseau 10. Mettre un peu de béchamel dans le fond du plat 11. Mettre les boudins coupés debout dans le plat 12. Recouvrir de béchamel et râper de la scamorza sur le dessus 13. Enfourner pendant 15min à 180°c
Béchamel à la scamorza fumée
– Dans une casserole à feu doux, faire fondre une noix de beurre
– Lorsque le beurre est fondu et commence à chanter, ajouter la farine
– Fouetter jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène
– Lorsque la préparation commence à roussir, ajouter un premier volume de lait (je ne propose pas de quantité car ça dépend de la quantité de béchamel que vous souhaitez)
– Assaisonner avec du sel, poivre et bien fouetter de nouveau
– Lorsque la préparation commence à s’épaissir, ajouter un 2e volume de lait
– Râper de la scamorza fumée à votre convenance
– Fouetter de nouveau jusqu’à obtenir une béchamel bien onctueuse
Crêpes
– Dans la cuve d’un robot, battre les œufs en omelette
– Ajouter le beurre fondu puis la moitié du lait
– Incorporer la farine au mélange progressivement
– Verser le reste de lait et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
– Réserver au frais pendant 30min minimum
Rkaio
Ah ouais la dinguerie :O
Merci pour la recette !
Rizel68
Appétissant. Je garde l’idée dans un coin de ma tête 🙂
Merci
xMADDOG21x
🤤🤤🤤🤤🤤
Pin_ny
Non non et non. Une crêpe c’est sucré. Une galette c’est salé. On ne mélange pas!
Daaaamn_Daniel
Ça a l’air super bon !! Je me le garde sous le coude en attendant d’avoir plus de temps
[deleted]
Ça donne des idées, y’a un côté enchiladas. Je tenterais le truc à l’occaz, merci.
SXTR
Ce qui est marrant c’est que ça a l’air meilleur avant cuisson Combien de temps de préparation?
Cedric_Tvn
Très appétissante cette recette, je dois l’admettre !
10 Comments
Ingrédients pour 4 personnes 🥣
– 10 Crêpes
– 250g de ricotta
– 300g de feuilles d’épinards
– 1 gousse d’ail
– 1 échalotte
– Scamorza fumée
– 1 filet d’huile d’olive
– 1 c.à.c de piment d’Espelette
– Sel
– Poivre
Béchamel à la scamorza fumée
– Beurre demi-sel
– 1 c.à.s de farine t55
– Lait
– scamorza fumée
Crêpes (elles sont volontairement non sucrée pour la recette)
– 3 œufs
– 1l de lait
– 500g de farine t55
– 20g de beurre demi-sel
Steps 🗒️
1. Laver les feuilles d’épinards puis les essorer
2. Dans une poêle avec une noix de beurre, faites cuire les feuilles d’épinards
3. Saler et poivrer
4. Lorsque les feuilles sont bien réduites, les mettre de côté
5. Dans un bol, mélanger la ricotta, l’échalotte hachée, l’ail râpé, sel, poivre, piment d’Espelette et l’huile d’olive
6. Hacher les épinards et l’ajouter à la ricotta
7. Mélanger et réserver au frais le temps de faire les crêpes
8. Lorsque vos crêpes sont prêtes, déposer une crêpe sur une planche ou une assiette, ajouter de la préparation ricotta-épinards et bien répartir sur l’ensemble de la crêpe (attention à ne pas trop de mettre de préparation sinon vous n’en aurez pas assez pour farcir toutes les crêpes)
9. Rouler les crêpes comme des rouleaux de printemps et les couper en biseau
10. Mettre un peu de béchamel dans le fond du plat
11. Mettre les boudins coupés debout dans le plat
12. Recouvrir de béchamel et râper de la scamorza sur le dessus
13. Enfourner pendant 15min à 180°c
Béchamel à la scamorza fumée
– Dans une casserole à feu doux, faire fondre une noix de beurre
– Lorsque le beurre est fondu et commence à chanter, ajouter la farine
– Fouetter jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène
– Lorsque la préparation commence à roussir, ajouter un premier volume de lait (je ne propose pas de quantité car ça dépend de la quantité de béchamel que vous souhaitez)
– Assaisonner avec du sel, poivre et bien fouetter de nouveau
– Lorsque la préparation commence à s’épaissir, ajouter un 2e volume de lait
– Râper de la scamorza fumée à votre convenance
– Fouetter de nouveau jusqu’à obtenir une béchamel bien onctueuse
Crêpes
– Dans la cuve d’un robot, battre les œufs en omelette
– Ajouter le beurre fondu puis la moitié du lait
– Incorporer la farine au mélange progressivement
– Verser le reste de lait et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
– Réserver au frais pendant 30min minimum
Ah ouais la dinguerie :O
Merci pour la recette !
Appétissant. Je garde l’idée dans un coin de ma tête 🙂
Merci
🤤🤤🤤🤤🤤
Non non et non. Une crêpe c’est sucré. Une galette c’est salé.
On ne mélange pas!
Ça a l’air super bon !!
Je me le garde sous le coude en attendant d’avoir plus de temps
Ça donne des idées, y’a un côté enchiladas. Je tenterais le truc à l’occaz, merci.
Ce qui est marrant c’est que ça a l’air meilleur avant cuisson
Combien de temps de préparation?
Très appétissante cette recette, je dois l’admettre !
Scarmoza fumée en reduc chez Lidl en plus. 👍