🇹🇭 สิ่งนี้เรียกว่า ยีสต์ในแชมเปญ (la lie – ซากยีสต์หลังการหมัก) ก่อนการ dégorgement ยีสต์จะค่อย ๆ รวมตัวที่คอขวด และถูกปล่อยออกไปเมื่อเปิด มันอาจไม่สวย แต่มันคือสิ่งที่ให้ texture ความลึก และตัวตน ก่อนที่ Champagne…