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【Jam’s Table】このピクルス、最後が違う|旬の新玉ねぎで美味しさに蓋をするフレンチの作り置き #shirts

このピクルス、最後が違います。 旬の新玉ねぎを5分ほどゆっくり火入れしてコンフィにし、 仕上げに重ねて美味しさに蓋をします。 香りと旨みがなじみ、 翌日にはちょうど食べごろ。 甘すぎず、しっかり酸味のある フレンチの定番ピクルスです。 きゅうり、パプリカ、ミニトマト、カブ、セロリなど お好みの野菜で作れます。 冷蔵庫にあると、 付け合わせにも、おつまみにも便利な作り置き。 ワインが止まらない一本です。 【ピクルス液】 酢 250ml 水 100ml 砂糖 大さじ1.5 塩…