Nel nuovo episodio della serie “italiani a…”, la coppia di chef Oliver Piras e Alessandra Del Favero del ristorante Carpaccio…
Dopo gli episodi dedicati ai fondi bruni e alla maionese, Giuliano Sperandio torna a parlare di salse madri, a partire…
Sono il cibo per eccellenza della colazione francese e italiana. Sono due piccoli lievitati tanto simili nella preparazione quanto differenti…
Il tema è tecnico e di grande attualità – il risparmio energetico – ma trattandosi di cucina Cristiano Tomei è…
La cacio e pepe di Errico Recanati è frutto del grande lavoro di ricerca che lo chef marchigiano porta avanti…
La cucina è tecnica, storia e ricerca, ma è anche sperimentazione e divertimento. Dopo la versione classica e quella soufflé,…
Nel luglio 2021 abbiamo pubblicato il video della Ratatouille girato all’interno del Pavillon Ledoyen, il ristorante 3 stelle Michelin di…
L’omelette è il comfort food francese più conosciuto e riprodotto. Due ingredienti per una ricetta tanto semplice quanto ricca di…
L’aglio e olio è il piatto più essenziale per comprendere e gustare fino in fondo il sapore della pasta, ma…
Il filetto alla Wellington è una ricetta inglese dall’origine incerta, estremamente scenografica e opulenta, che ha raggiunto grande popolarità proprio…
Lo spaghetto allo scoglio è un piatto di mare ricco e colorato, un tripudio di sapori che tra molluschi, crostacei,…
Il riso al salto è un piatto della cucina di recupero nato per donare gusto e croccantezza agli avanzi della…