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【ブッフ・ブルギニヨン】寒い冬の定番フランス料理

皆さま御機嫌よう! 寒くて陰鬱なパリの冬を乗り越えるための必須メニュー、本日はこれぞフランスの家庭料理定番というべき、ブッフ・ブルギニヨンを作ろうと思います。レシピはホストマザーのミッシェルから貰ったものを、そのまま使っています。 <材料(4人分)> 牛肉シチュー用  1kg ニンジン     1~2本 タマネギ     1~2個 エシャロット   1~2個 赤ワイン     1本(750ml) ラルドン(またはベーコン) 100gほど マッシュルーム  250g 濃縮トマト    少々 コニャック    少々 小麦粉      大匙一杯程度 ニンニク     1〜2片 ブーケガルニ   1つ 粒胡椒 クローブ     各適宜 バター      適量 <下ごしらえ>…

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