実際に使用している包丁の紹介や研ぎ方 道具に対しての考え方をお話ししてます。 00:59 大村隆亮の包丁紹介 06:14 道具に対する考え方 09:24 包丁の研ぎ方 ▽お店の紹介 https://youtu.be/8-KK6L7AzPo ▽大村隆亮 instagram https://www.instagram.com/ryusuke_oomura ▽pulse instagram https://www.instagram.com/pulse_yoyogihachiman #フレンチ #パリ #料理 #グルメ #vlog #Paris #hotel…
pulseでも提供している白レバームース レシピはあくまで一例です。 ▼材料（ジップロックコンテナ1個分）※動画は倍量です 白レバー 500g 牛乳 レバーが浸るくらい 生クリーム 800g 塩 18g クォーターエピス 4g 白胡椒 4g 卵黄 2個 V.O(ブランデー) 22g 栗蜂蜜 100g ▼レバーの下処理はこちらをご覧ください https://youtu.be/VcQnh1_fhXw?si=Z9Kaq_ByAYTOQU35 ▽お店の紹介 https://youtu.be/8-KK6L7AzPo ▽大村隆亮 instagram https://www.instagram.com/ryusuke_oomura ▽pulse…
今さら聞けないシリーズ 基本のフォン•ブラン 材料 鶏のガラ 2kg タマネギ 2個 ニンジン 2本 セロリ(茎と葉) 2本 トマト 1個 ポワロ(西洋ネギ) 1本 ローリエ 2枚 タイム 1枝 黒胡椒 30粒 白胡椒 30粒 丁子(クローブ) 5個 ▽お店の紹介 https://youtu.be/8-KK6L7AzPo ▽大村隆亮 instagram https://www.instagram.com/ryusuke_oomura ▽pulse…