桜鯛のよもぎ蒸し　ヨモギのソース　ブロッコリーのエチュベ 〈材料〉 ・桜鯛 ・ヨモギ 〜フュメ ド ポワソン〜 ・タイのアラ ・香味野菜(タマネギ、人参、セロリなど) ・白ワイン ・水 ・オリーブオイル ・クリームチーズ 〜ブロッコリーのエチュベ〜 ・ブロッコリー ・フュメドポワソン ・タマネギ 〈作り方〉 ・鯛を捌く ・アラをしっかりと洗い血を出す…