皆さま御機嫌よう！ 寒くて陰鬱なパリの冬を乗り越えるための必須メニュー、本日はこれぞフランスの家庭料理定番というべき、ブッフ・ブルギニヨンを作ろうと思います。レシピはホストマザーのミッシェルから貰ったものを、そのまま使っています。 ＜材料（４人分）＞ 牛肉シチュー用　　１kg ニンジン　　　　　１～２本 タマネギ　　　　　１～２個 エシャロット　　　１～２個 赤ワイン　　　　　１本（７５０ml） ラルドン(またはベーコン) １００gほど マッシュルーム　　２５０g 濃縮トマト　　　　少々 コニャック　　　　少々 小麦粉　　　　　　大匙一杯程度 ニンニク　　　　　1〜2片 ブーケガルニ　　　１つ 粒胡椒 クローブ　　　　　各適宜 バター　　　　　　適量 ＜下ごしらえ＞…