全3回 Part1 先日行われた武蔵野調理師専門学校の就職セミナーにて、 大村がお話しさせて頂いた際の様子です。 ラジオ感覚でどうぞ。 聴きにくい方は字幕をつけてご覧ください。 ▽お店の紹介 https://youtu.be/8-KK6L7AzPo ▽大村隆亮 instagram https://www.instagram.com/ryusuke_oomura ▽pulse instagram https://www.instagram.com/pulse_yoyogihachiman #フレンチ #パリ #料理 #グルメ #vlog #Paris…
今回は、長崎県長崎市新大工町にあるフランス料理店「ブラッスリー イトウ」さんです。※字幕付き（設定より） 長崎の新大工町商店街で、ひっそり小さなフレンチレストラン。 今回訪れたのは、落ち着いた雰囲気が心地よい場所です。 カウンターとテーブルが並ぶ、こぢんまりとした店内。 目の前で丁寧に仕上げられていく料理を眺めながら、 ゆっくり食事が楽しめる空間です。 お皿に盛られるのは、 派手さよりも素材と手仕事を大切にした一皿。 肉料理はしっかりとした旨みがあり、 魚料理はふわっと軽い仕上がり。 添えられる野菜も一つひとつ丁寧で、 食べ進めるほどに「きちんと作られている料理だな」と 感じさせてくれます。 ランチタイムでも肩ひじ張らずに楽しめるのが このお店の魅力。 落ち着いて食事をしたい日、 ちょっと気分を変えたいお昼に、 こういうお店を知っていると嬉しいですね。 長崎には、まだまだ…
▽お店の紹介 https://youtu.be/8-KK6L7AzPo ▽大村隆亮 instagram https://www.instagram.com/ryusuke_oomura ▽pulse instagram https://www.instagram.com/pulse_yoyogihachiman #フレンチ #パリ #料理 #グルメ #vlog #Paris #hotel #france #フランス #chef #シェフ #bistro…
📍中津｜気取らんのに料理はガチ。本気フレンチが破格で楽しめる最強ビストロ 中津駅の目の前にある、カジュアルに入れるのに料理はしっかりフレンチの技術が光る実力派ビストロ。 「美味しいのにコスパ最強」ってまさにこの店のための言葉で、ここまでのレベルは大阪でも正直レア。 まだSNSではそこまで騒がれてないけど、これは確実にそのうち見つかるタイプ。実際、気づいたら席が埋まっててタイミング逃すと入れん日も出てきそうな勢い…！ 個人的に衝撃やったのが前菜。 1つ300円とは思えんクオリティでガチ美味い。 6種盛りにしても1人900円って意味わからんコスパ。 チーズがとろっとろに溢れるキャトルフロマージュは濃厚好きにはたまらんし、生ハムとポルチーニ茸のクリームパスタは香りが良すぎて一口目から幸せ。 さらに、ドカっとカニが乗ったトマトクリームリゾットは旨味の暴力レベルで満足度高すぎた…。 ちなみに最後にだけ言うと、最安の2人専用コースが1人3,000円。 前菜4種にカルパッチョ、馬肉タルタルorガレットピザ、鴨ローストor牛ローストまで付いて、2人ならしっかり腹パン。 ビストロ好き、フレンチ好き、でもコスパは妥協したくない人。 ここは外さんから保存必須。 🏷店舗情報 【店名】French Wine Bar undemi 【住所】大阪府大阪市北区中津1-6-31 【アクセス】大阪メトロ中津駅…
💐今月のプレゼンターは 農園たや代表・田谷徹さん。 福井市の九頭竜川近くで、ベビーリーフなど約50品目の野菜を栽培しています。 今年1月、農業の技術改革に取り組む人に贈られる「日本農業賞 大賞」を受賞しました。 ★福井市中央１丁目 ビストロ後藤★ ４０年近く愛されるフランス料理店。 カジュアルに楽しめるのがコンセプトで、目を引く装飾にもときめきます。 🍽️プレゼンター田谷徹さんの推しは「ジビエのハンバーグ」 牛に近い肉で、サシが入ることもほとんどない「赤身肉」。 ふくいポークを少し混ぜて合いびきにすることで、ほろほろ崩れる食感を引き出します。 冬に旬を迎える「あるジビエ」を使っています。 それは、北海道でしか取れない●●●●。 田谷さんは「ジビエを食べれば農家も助かる」と話します。 その理由は？ 🍽️お店のおすすめは「ジビエのソーセージ・パテ・フラン」 ソーセージは濃厚な肉汁が凝縮。パテはしっとり食感がクセになる。 洋風茶碗蒸しのフランには、骨から取れるうまみを生かしています。 余すことなくジビエの魅力を体感できます。 ───────────────────────────────────…
実際に使用している包丁の紹介や研ぎ方 道具に対しての考え方をお話ししてます。 00:59 大村隆亮の包丁紹介 06:14 道具に対する考え方 09:24 包丁の研ぎ方 ▽お店の紹介 https://youtu.be/8-KK6L7AzPo ▽大村隆亮 instagram https://www.instagram.com/ryusuke_oomura ▽pulse instagram https://www.instagram.com/pulse_yoyogihachiman #フレンチ #パリ #料理 #グルメ #vlog #Paris #hotel…
箱根で昭和５年から100年近く、ヘレン・ケラーやチャップリンをはじめ、美食家や著名人の舌を唸らせてきた富士屋ホテルのメインダイニング・ザ・フジヤ。ホテルに佇むだけでも歴史建造物としての価値を感じることができる。その上、お店も細部まで歴史を感じられ、味も守られている。そんな富士屋ホテルのフレンチの世界をぜひ体験してほしい。昼はお一人10,000円から25,000円程度。夜はお一人20,000円から40,000円程度。メニューと地図（アクセス）は動画の最後に！ 店 名 メインダイニングルーム ザ・フジヤ（富士屋ホテル） 住 所 神奈川県足柄下郡箱根町宮ノ下359 富士屋ホテル 営業時間 ［洋朝食］7:30～10:00（L.O. 9:30） ［昼 食］12:00～15:30（L.O. 14:00）※予約制：前日16:00まで ［夕 食］17:30～20:30（L.O. 19：00）※予約制 定 休 日 ホテルに準ずる 電 話 0460-82-2211 交 通 箱根登山鉄道宮ノ下駅より徒歩10分 箱根登山鉄道箱根湯本駅よりバスで20分 小田急線小田原駅東口より車で35分 ◆神奈川◆絶対行きたいグルメランキング https://bit.ly/kanagawa-gourmet […
pulseでも提供している白レバームース レシピはあくまで一例です。 ▼材料（ジップロックコンテナ1個分）※動画は倍量です 白レバー 500g 牛乳 レバーが浸るくらい 生クリーム 800g 塩 18g クォーターエピス 4g 白胡椒 4g 卵黄 2個 V.O(ブランデー) 22g 栗蜂蜜 100g ▼レバーの下処理はこちらをご覧ください https://youtu.be/VcQnh1_fhXw?si=Z9Kaq_ByAYTOQU35 ▽お店の紹介 https://youtu.be/8-KK6L7AzPo ▽大村隆亮 instagram https://www.instagram.com/ryusuke_oomura ▽pulse…
爆安高級フレンチ
