フライパン1つで作る、豚ロースのシャスール風。 きのこの旨味、トマトの酸味、白ワインの香りが合わさった、フランス料理の定番ソースです。 家庭でも再現しやすいように、プロのコツを詰め込みました。 「こんな料理も作ってほしい！」というリクエストがあればコメントで教えてください！ チャンネル登録・高評価もよろしくお願いします！
お待たせしました！ みんなが聞きたい「フロマージュ•ド•コション」 色々な応用もできますので、ぜひ習得してください！ 【材料】（テリーヌ型2本分） 豚耳 5枚 豚足 5本 豚タン 5本 ミルポワ 適量 今回は… 玉ねぎ にんじん セロリ ローリエ ブラックペッパー にんにく 山椒 など ジュ•ド•コション マスタード スプーン大盛り2or3杯程度 ▽お店の紹介 https://youtu.be/8-KK6L7AzPo…
ビストロ ル セルドール BISTRO LE SEL D’OR 営業時間/ Lunch:11:30～13:30（L.O）14:30（close） Dinner:18:00～20:00（L.O）22:00（close）※要予約 ※ディナーは前日までの予約受付 DM、コメントなどでのご予約は承っておりません。 店休日/ 水曜日 住所/ 〒882-0043 宮崎県延岡市旭ヶ丘２丁目６番１ 電話/…
福岡県篠栗町、JR篠栗駅すぐの場所にある隠れ家ビストロ「オッタントット」をご紹介！地元・篠栗への愛が詰まったこのお店では、契約農家直送の新鮮野菜を使った絶品料理が楽しめます。ランチで人気の「飲めるハンバーグ」から、3日間かけて作るディナーの「ポルケッタ」、そして〆にはまさかの「フレンチラーメン」まで！お酒と共に楽しめる、こだわりと驚きが満載のグルメ体験をお届けします。 【目次】 00:00 篠栗駅前のビストロ「オッタントット」を紹介 00:57 店名の由来は篠栗八十八ヶ所霊場から 02:05 ランチの人気メニュー「鉄板ハンバーグランチ」 03:17 契約農家直送！新鮮「ごちそうサラダ」 05:39 ディナーメニュー！3日仕込みの「ポルケッタ」 07:42 お店オリジナルビール「YURUM」 08:51 〆は奇跡のコラボ！「スープ・ド・ポワソンのラーメン」 11:07 音楽ライブなどのイベントも開催
鮮魚を香ばしくポワレに。 付け合わせは、もずくとじゃがいものガレット。 ソースは生海苔を合わせたブールブラン。 和の食材を使いながら、フレンチらしい一皿に仕上げました。 気になったら保存してみてください。
pulseでは付け合わせとして提供している少しパンチの効いたキャロットラペ。 お好みのスパイスや食材で自分好みのキャロットラペを見つけてみてください！ 【材料】 にんじん 1kg ビネガー 100g マスタード 20g 蜂蜜 16g カソナード(砂糖) 10g 塩 15g 白胡椒 2g 和からし 10g オリーブオイル 40g 他お好みのスパイスなど ▽お店の紹介 https://youtu.be/8-KK6L7AzPo ▽大村隆亮 instagram https://www.instagram.com/ryusuke_oomura ▽pulse instagram…
基本のピクルスレシピ 付け合わせにすれば彩りも良く、持も良い。 ご家庭の常備菜としても重宝します！ お好みの食材でぜひ作ってみてください！ 【ピクルス液】 ビネガー 300g 水 200g グラニュー糖 100g 塩 ふたつまみ 鷹の爪 3本 ローリエ 2枚 ブラックペッパー(ホール) 30粒程 コリアンダー 30粒程 他お好みのスパイス 【今回漬けた食材】 きゅうり ミニトマト ズッキーニ マッシュルーム 茗荷…
普段から仲良くしてくださってる浅草Letheのお二人のご好意で、浅草三社祭に参加させて頂きました！ しっかりゲンを担いできました！ Letheのお二人、お誘い頂きありがとうございました！ 浅草にお越しの際は是非Letheへ！ ▽お店の紹介 https://youtu.be/8-KK6L7AzPo ▽大村隆亮 instagram https://www.instagram.com/ryusuke_oomura ▽pulse instagram https://www.instagram.com/pulse_yoyogihachiman #フレンチ #パリ #料理 #グルメ #vlog #Paris #hotel #france…
【店名】フランス料理Y’s 【電話番号】06-6453-1177 【住所】大阪府大阪市福島区鷺洲2-7-14 【地図】https://maps.app.goo.gl/PRn7epQtQYLsoPFMA 【営業時間】12:00 – 14:00、18:00 – 21:00 火曜 12:00 – 14:00 【定休日】水曜 大阪・福島の飲食激戦区で、多くの人を惹きつけるフランス料理店「Y’s」。 店主は若い頃、大阪の名だたるフレンチの名店で腕を磨いてきた料理人。 現在もクラシックな技法をベースに、一皿一皿と真摯に向き合い続けています。 今回の動画では、朝8時から始まる仕込みの現場に密着。 食材と向き合いながら丁寧に積み重ねられていく仕事、 火入れやソース作り、細かな下準備——。 “美味しい”の裏側には、地道で繊細な仕込みの時間がありました。…
※ この動画は料理・食材処理の教育目的で撮影しています。 鴨の解体シーンが含まれ、血液や内臓が映ります。苦手な方はご注意ください。 お待たせしました！ pulseのスペシャリテである「銀の鴨のロースト」 その鴨を丸々一羽、綺麗に素早くおろせる「大村式 丸鴨のおろし方」 超有料級！永久保存版です！ ▽お店の紹介 https://youtu.be/8-KK6L7AzPo ▽大村隆亮 instagram https://www.instagram.com/ryusuke_oomura ▽pulse instagram https://www.instagram.com/pulse_yoyogihachiman #フレンチ #パリ #料理 #グルメ #vlog…
pulse流メルゲーズ 仔羊のソーセージ ▼材料 仔羊の肩肉(極粗挽き) 2kg 塩 肉に対して1.6% グラニュー糖 5g スモークパプリカパウダー 12g カレー粉 1g ホワイトペッパー(パウダー) 3g ブラックペッパー(パウダー) 3g クミン(ホール) 4g タイムパウダー 1g キャトルエピス 1g にんにく(すりおろし) 16g パセリ(みじん切り) 30g 豚腸 (水で戻しておく) 1本 ▽お店の紹介 https://youtu.be/8-KK6L7AzPo ▽大村隆亮…
学芸大学駅近くの『Bistro amie』さんでディナー◎ フレンチレストラン出身シェフが手掛けるメニューをビストロのように気軽に楽しめるのが魅力。 フラットなカウンターなので、調理を間近で見ながらライブ感も楽しめて、美味しくて居心地の良いお店でした◎ #PR #Bistroamie #学芸大学グルメ #ビストロ #東京グルメ