Pot au feu basse température sous vide

Cuit durant 16h à 83°. La viande est hyper tendre et le bouillon excellent. Il suffit de regarder sa couleur. Accompagné de riz avec de la crème et du fromage râpé ; cette fois c'est de la tomme de la dent du chat.
Je vais dégraisser le bouillon au frigo avant de le mettre au congel pour accompagner une soupe de vermicelles ou autre chose.