J’ai eu la chance d’accueillir par la volonté de Dame Nature dans mon jardin quelques pieds de pourpier qui se plaisent bien ma foi.
Les laissant grandir, j’en ai prélevé quelques extrémités pour en faire une salade fraîche (tomates, jeunes oignons, huile d’olive, jus citron, sel+maniguette)
Le côté oléagineux de la plante ressort bien. Le goût est légèrement plus prononcé qu’une “salade” verte classique, sans être prégnant il ne prend aucunement le dessus.
Le côté frais et la texture de la plante (+nutriments) restent, selon moi, le plus intéressants comme accompagnement.
(Je vais en laisser certaines monter en graine pour en avoir l’année prochaine aussi)
by SuperDupondt