Petit assortiment de charcuterie 100% maison : filet mignon sèché au paprika fumé, magret de canard séché, pâté de campagne et enfin saucisson sec !
Plutôt content dans l’ensemble, même si les pièces séchées présentent un léger croûtage, c’est pas vraiment gênant et ça n’a pas entravé la sèche !
by GeorgesGerfaut
11 Comments
Sympa ! Tu fais même ton saucisson, c’est ouf !
Superbe tout ça
C’est criminel de poster ça en milieu de matinée !
J’ai chopé une fumoir pour me faire mes magrets, je compte m’y mettre dès qu’il va faire moins chaud pour un fumage optimal ; des conseils, idées, avis sur le sechage après ton expérience ?
Très beau !
Possible d’avoir les recettes ?
Comment as tu géré la fermentation lactique du saucisson ?
Le magret à l’air incroyable
J’arrive !
Je vais baver 😮
Haa c’est juste magnifique :
Félicitations.
Ton canard est magnifique !
Tes défécations sont probablement plus goûteuses que la plupart de mes repas. (Pardon)