J’en profite pour demander, si je mets du papier cuisson dans le moule au lieu de beurrer ça revient au même ou c’est à éviter ?
clemmit_
>Pourquoi mon flan pâtissier est séparé en deux couches ?
Cela vient de la cuisson qui n’est pas homogène. Pour ne pas que votre pâte sédimente, c’est-à-dire se sépare en deux couches aux textures différentes, il faut ajouter le lait bien chaud au mélange jaunes d’œuf, sucre et fécule de maïs.
Difficile à dire comme ça… As tu la recette utilisé ? Quel four tu as? Tu as utilisé un moule ? Une plaque ? Une grille ? Quelle température de cuisson ? Bref tout est possible..
Available-Stand9498
Salut, le problème vient soit de la cuisson soit de la crème pas assez épaissi soit les deux ! La recette que tu viens de donner n’est pas fameuse je trouve pour obtenir un bon résultat mais cela reste mon avis par rapport à mes expériences. Si tu souhaites je te donnerai une recette plus simple et superbe !
popey123
Un peu comme si une partie des ingrédients étaient remontés
7 Comments
J’en profite pour demander, si je mets du papier cuisson dans le moule au lieu de beurrer ça revient au même ou c’est à éviter ?
>Pourquoi mon flan pâtissier est séparé en deux couches ?
Cela vient de la cuisson qui n’est pas homogène. Pour ne pas que votre pâte sédimente, c’est-à-dire se sépare en deux couches aux textures différentes, il faut ajouter le lait bien chaud au mélange jaunes d’œuf, sucre et fécule de maïs.
1er liens moteur de recherche : https://www.750g.com/la-meilleure-facon-de-faire-un-flan-patissier-r207699.htm
Difficile à dire comme ça…
As tu la recette utilisé ?
Quel four tu as?
Tu as utilisé un moule ?
Une plaque ? Une grille ?
Quelle température de cuisson ?
Bref tout est possible..
Salut, le problème vient soit de la cuisson soit de la crème pas assez épaissi soit les deux ! La recette que tu viens de donner n’est pas fameuse je trouve pour obtenir un bon résultat mais cela reste mon avis par rapport à mes expériences. Si tu souhaites je te donnerai une recette plus simple et superbe !
Un peu comme si une partie des ingrédients étaient remontés
Oh le joli mias!
Problème de farine peut-être