Idéale pour accompagner dignement un bbq 🙂
Ingrédients :
1 bol de habaneros
1 bol de tomates cerises très mûres
4 abricots séchés
4 figues sèches
1 petite tête d’ail
2 échalotes
4 cuillères à soupe d’huile de sésame
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel de fleurs
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
Une bonne pincée de sel
Recette :
Épépiner les piments, couper grossièrement ail, échalotes, fruits secs.
Faire revenir l’ail, les échalotes et les piments dans l’huile pendant 5 min.
Ajouter les tomates, les fruits secs et un verre d’eau. Laisser mijoter 15 min.
Ajouter le vinaigre et le sel.
Mixer au blender.
Refroidir sous 45° (je plonge le bol du blender dans un bac d’eau avec des glaçons).
Ajouter le miel, puis rectifier l’assaisonnement si besoin.
Embouteiller dans des flacons stérilisés.
Attendre 3-4 jours avant de déguster.
by mickey_willis
4 Comments
Merci, je vais essayer
Super ! J’ai toujours vu des sauces piquantes fermentées, donc je suis curieux ! Ca a l’air cool comme ca
Super, merci pour la recette ! Combien de temps cela se conserve-t-il une fois ouvert ?
Hummm ça m’a tout l’air d’être délicieux 🤤 merci pour la recette